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用途：磷酸二氫鉀在食品工業(yè)中主要用作水分保持劑、膨松劑、凝固劑、酸度調(diào)節(jié)劑等。它可以改善食品的口感和風(fēng)味，提高食品的穩(wěn)定性和保質(zhì)期。在烘焙食品、飲料、調(diào)味品等中添加適量的磷酸二氫鉀，可以使食品口感更加細(xì)膩，風(fēng)味更佳。

磷酸二氫鉀為白色結(jié)晶或粉末，有潮解性。在空氣中穩(wěn)定，溶于水，水溶液呈酸性。不溶于乙醇。加熱至400℃時(shí)熔化形成透明的液體，冷卻后固化為不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。

用途：磷酸二氫鉀在食品工業(yè)中可用作食品添加劑，主要作為品質(zhì)改良劑、發(fā)酵促進(jìn)劑、調(diào)味劑和緩沖劑。它有助于改善食品的口感，使食品更加鮮美，提高消費(fèi)者的食欲。同時(shí)，它還能增加食品的穩(wěn)定性，延長食品的保質(zhì)期。