純堿為白色粉末，易溶于水，水溶液呈堿性。在35.4℃時(shí)，其溶解度大，每100g水中可溶解49.7g碳酸鈉（0℃時(shí)為7.0g，100℃為45.5g）。此外，純堿微溶于無水乙醇，不溶于丙醇。

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用途：純堿在食品工業(yè)中主要用作中和劑、膨松劑。它可以中和面團(tuán)中的酸味，幫助制作出美味的面食；同時(shí)，它還可以使饅頭、面包等面食更加膨松潔白。此外，純堿還能釋放玉米中不易釋放的煙酸，但需注意其對食物中的維生素B1、B2和維生素C有破壞作用，可能影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用。

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用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中，純堿的具體用量取決于具體的工藝要求和產(chǎn)品種類。一般來說，需要根據(jù)所需的化學(xué)反應(yīng)或工藝條件來確定其添加量和反應(yīng)條件。

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用途：純堿在化工行業(yè)中主要用于制取其他化學(xué)品，如小蘇打、硝酸鈉、亞硝酸鈉、硅酸鈉等。此外，純堿還用于制造漂白劑、填料、洗滌劑、催化劑及染料等。

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用途：純堿在紡織行業(yè)中主要用于印染工藝。它可以作為軟水劑，去除水中的鈣、鎂等鹽類雜質(zhì)，防止染料沉淀或變色；同時(shí)，純堿還可以作為染料的助劑，幫助染料更好地固定在纖維上。

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純堿，又稱碳酸鈉，是一種重要的無機(jī)化工原料。它廣泛存在于自然界中，如某些鹽湖、礦物和堿性土壤中。純堿在工業(yè)生產(chǎn)中具有多種用途，是許多工業(yè)領(lǐng)域不可或缺的基礎(chǔ)原料。