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羧甲基纖維素鈉是一種陰離子型高分子化合物，是纖維素的羧甲基化衍生物。它通常是由天然的纖維素和苛性堿及一氯醋酸反應后制得。
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例如，在果茶、水果飲料、蔬菜汁等飲品中，它可以使果肉、固體物質等懸浮、均勻飽滿；在乳制品中，它可以增加酸奶等產品的粘度，防止沉淀；在冰淇淋中，它可以提高混合液的粘度，防止脂肪上浮，提高體系的均勻性。
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用法用量：在食品中的使用量一般為0.1%~2.0%，具體用量需根據(jù)食品的種類和配方而定。使用時，通常先將羧甲基纖維素鈉溶解于適量的水中，形成膠體溶液后，再均勻混入食品原料中進行加工。
用法用量：根據(jù)化工產品的特性和需求來確定具體用量和用法。使用時，應注意控制羧甲基纖維素鈉的添加量和溶解條件，以獲得佳的增稠和穩(wěn)定效果。
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用途：在紡織行業(yè)中，羧甲基纖維素鈉可以用作織物的上漿劑和整理劑。它能夠提高織物的抗皺性和抗張強度，使織物更加柔軟光滑。同時，它還可以作為染料的懸浮劑和粘合劑使用，提高染料的著色效果和顏色的鮮艷度。
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CAS號：未提供具體的CAS號，因為羧甲基纖維素鈉作為一種高分子化合物，其CAS號可能因不同的生產廠家、純度或制備工藝而有所差異。
分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n，其中n為聚合度，表示羧甲基纖維素鈉的分子鏈長度，是一個不確定的數(shù)值，因此其分子式是一個通式。
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