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羧甲基纖維素鈉為白色纖維狀或顆粒狀粉末，無臭、無味、有吸濕性。它易溶于水形成透明的膠體溶液，在中性或堿性時(shí)，溶液呈高粘度狀態(tài)。

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例如，在果茶、水果飲料、蔬菜汁等飲品中，它可以使果肉、固體物質(zhì)等懸浮、均勻飽滿；在乳制品中，它可以增加酸奶等產(chǎn)品的粘度，防止沉淀；在冰淇淋中，它可以提高混合液的粘度，防止脂肪上浮，提高體系的均勻性。

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用法用量：在食品中的使用量一般為0.1%~2.0%，具體用量需根據(jù)食品的種類和配方而定。使用時(shí)，通常先將羧甲基纖維素鈉溶解于適量的水中，形成膠體溶液后，再均勻混入食品原料中進(jìn)行加工。

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用法用量：具體用量和用法需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的特性和需求來確定。一般來說，將羧甲基纖維素鈉與適量的溶劑或基料混合后，即可形成所需的鉆井液、膠粘劑或涂料等。

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用途：在紡織行業(yè)中，羧甲基纖維素鈉可以用作織物的上漿劑和整理劑。它能夠提高織物的抗皺性和抗張強(qiáng)度，使織物更加柔軟光滑。同時(shí)，它還可以作為染料的懸浮劑和粘合劑使用，提高染料的著色效果和顏色的鮮艷度。

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CAS號(hào)：未提供具體的CAS號(hào)，因?yàn)轸燃谆w維素鈉作為一種高分子化合物，其CAS號(hào)可能因不同的生產(chǎn)廠家、純度或制備工藝而有所差異。
分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n，其中n為聚合度，表示羧甲基纖維素鈉的分子鏈長度，是一個(gè)不確定的數(shù)值，因此其分子式是一個(gè)通式。