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CAS號(hào)與分子式
CAS號(hào)：497-19-8
分子式：Na?CO?
簡(jiǎn)介
碳酸鈉，也被稱為純堿，是一種重要的無機(jī)化工原料。它以白色粉末或細(xì)粒結(jié)晶的形態(tài)存在，易溶于水，水溶液呈堿性。碳酸鈉具有廣泛的用途，在多個(gè)行業(yè)中都發(fā)揮著重要作用。
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CAS號(hào)：未提供（請(qǐng)注意，CAS號(hào)可能因不同數(shù)據(jù)源或版本而有所差異，建議查閱化學(xué)數(shù)據(jù)庫(kù)獲取準(zhǔn)確信息）
分子式：Na?CO?
用途：碳酸鈉在食品工業(yè)中主要用作疏松劑、中和劑和保鮮劑。它可以使面點(diǎn)等食品蓬松松軟，調(diào)節(jié)食品的酸堿度，以及防止食品變質(zhì)或霉變。
用法用量：在面制食品制作中，如饅頭、面包等，添加量通常為面粉的1%~1.5%，以產(chǎn)生所需的蓬松效果。但需注意，添加過多可能會(huì)加重顏色、增加苦澀感。
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