商場如戰(zhàn)場,作為企業(yè)的掌舵者,餐飲老板一定要時刻保持危機感,即便“居安”也要“思?!保谇缣炀托藓梦蓓?,為企業(yè)構筑好城墻。受影響,干餐飲已然變成一場持久戰(zhàn)。身為老板,如果你對企業(yè)的未來都沒有規(guī)劃,也沒有清醒的思路,只是得過且過,那你的企業(yè)肯定走不遠、做不大。
人無遠慮必有近憂,凡事預則立不預則廢,今后,危險的餐飲老板就是左右搖擺的“騎墻派”,他們不知道自己到底要什么,整天去看別人在做什么,將來很可能會成為綠的“韭菜”。只有制定了合理、科學的目標和戰(zhàn)略規(guī)劃的老板,才能企業(yè)穩(wěn)步前行。
“看五年,想三年,認認真真干一年。把思考,變成共識。把共識,變成執(zhí)行。在執(zhí)行中,匹配責權利。責權利對等后,不斷在行動中復盤?!辈惋嫐v來就是勤行,是長線生意,后更是如此。很多外行總說干餐飲很簡單,找個鋪子,請幾個手藝好的廚師和手腳麻利的服務員,搞搞營銷噱頭,就能躺著賺大錢了。這種想法當然大錯特錯,同時,這也是餐飲這個行當淘汰率如此高的原因。
多形式是活動形式多樣,包括拼團、、折扣、助力、紅包、等等;游戲化是做活動時結合擲骰子、猜歌曲、看圖猜物、猜謎語、問題搶答等小游戲,讓活動更有參與感;讓利是用折扣、代金券、套餐、新品優(yōu)惠等方式刺激需求,帶來轉化;針對性是根據(jù)經(jīng)營者群標簽和社群功能,設置不同的讓利活動,分發(fā)不同文案和海報刺激提高轉化率。
火鍋店營銷。社群維護和管理:設置管理員讓群穩(wěn)定發(fā)展。社群維護可以用雙群主制度,在群中設置兩個群主,一個人負責拉人、發(fā)布消息,一個人負責答疑和活躍氛圍。同時,也可以招聘一些活躍顧客擔任群管理員,共同管理群日常,當然要給對方給予一定的獎勵。
杠桿化思維:找到核心支點,撬動更多流量、利潤和資源。所謂的杠桿思維是用核心點去撬動更多的事情和成果。如社群運營,先服務好種子顧客,給他們創(chuàng)造超出預期的服務和體驗,再撬動他們進行品牌和產(chǎn)品的宣傳。緊跟核心指標。譬如餐廳翻臺率下降,那翻臺率便是核心支點,可用聚焦戰(zhàn)略+減法策略+降本增效的方法撬動這個支點。
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