不管你是開的火鍋店還是冒菜店、串串香店或者麻辣燙店，想要生意好，除了店鋪位置，環(huán)境和服務(wù)，其中關(guān)鍵的就是底料。那么現(xiàn)在底料市場很大，種類也有很多，老板們都是絞盡腦汁出新品口味，爭取和大家不同。魚火鍋底料批發(fā)怎么選供應(yīng)商家,餐飲開店底料.
火鍋店想要有回頭客，主打菜品，很多顧客也都是沖著主打菜品來的，因此火鍋店盡量宣傳自家的主打菜品、菜品，把自己的特色打出去才會吸引更多的人來。比如可以在火鍋店內(nèi)張貼菜品海報、讓服務(wù)員主動給顧客分享、在菜譜上標(biāo)上“特色”字樣等，讓顧客知道這一美味佳肴在其他門店嘗不到，只要顧客對主打菜品印象深刻，他就可能變成回頭客了。當(dāng)然，這對火鍋店背后的研發(fā)團隊提出了較高的要求，擺盤、食材、樣式、吃的方式都是團隊需要努力的地方。
當(dāng)火鍋店火爆之后，準(zhǔn)備擴張前要想好幾個問題，擴張可能導(dǎo)致門店選址失誤、組織結(jié)構(gòu)變革問題.店經(jīng)理數(shù)量不足、文化建設(shè)不足、過度相信KPI指標(biāo)等。另外一點，現(xiàn)在可以選擇的火鍋實在太多了，長久下來如果單靠某個特色發(fā)展肯定不行，還是要看價格、味道、服務(wù)等綜合水平
剛開始開店消費者或許只是圖價格便宜或品嘗“新鮮”才到店關(guān)顧，如果長期一直守著老菜譜，那只會讓消費者“審美疲勞”，因此火鍋店需持續(xù)抓住消費者的眼球才能長久經(jīng)營。這需要創(chuàng)業(yè)者對菜品、飲品進(jìn)行創(chuàng)新，其中菜品不僅可進(jìn)行口味創(chuàng)新，還可以往口形式、擺盤上創(chuàng)新，比如用圣旨盤裝牛肉、船模型裝海鮮等，還可以利用干冰或火焰制造視覺盛宴。而飲品、冰飲可講究好看、好喝，激發(fā)用戶的拍照欲望，形成二次宣傳，從而達(dá)到引流的目的。
吃火鍋怎樣不會長胖？菜品的選擇可以說是重要的一環(huán)，應(yīng)該秉持著先吃素菜，不空腹吃淀粉、肉食的原則。肉食選擇上，應(yīng)該選擇低熱量高蛋白的食材，比如毛肚、鴨腸、牛肉、魚、蝦等，其他肉食和油炸物要少吃；豆制品要少吃，如油豆腐、油面筋、魚豆腐等，其植物油、脂肪含量較高；餃子、丸子等加工品要少吃，油脂和鹽分很高。
素菜選擇上，低熱量的香菇、青菜等吃到飽無妨，土豆、紅薯、芋頭也可吃，還能增加膳食纖維的攝入；為防止水分使未消化的食物迅速離開胃，所以好只喝200c.c.熱水或零卡飲料。
現(xiàn)在很多顧客來火鍋店就餐非常注重菜品的新鮮、衛(wèi)生，因此有條件做明檔廚房的火鍋店就盡量做明檔廚房。這樣能讓顧客看到后廚環(huán)境，吃起來更放心，同時也能提高廚師們做事的積極性。如果一家餐廳的味道好，可以留住顧客的胃，而就餐體驗給人健康、衛(wèi)生的印象，那可以留住顧客的心。
知道吃火鍋時，每類配菜的價值和功效么？其中蔬菜分為涼性和甘平性，冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜等都屬于涼性，能補充維生素，消除油膩。紅薯、土豆、香菇等是甘平性蔬菜，能減少脂肪、膽固醇的吸收；而很多海鮮的蛋白質(zhì)含量高，可是適當(dāng)吃一點，但不可多吃，因為富含嘌呤，會導(dǎo)致尿酸升高；水果性涼，有消火的作用，往往可在餐后吃，還能幫助消化。
很多人吃火鍋覺得太辣，那有什么解辣效果好的飲品呢？從醫(yī)學(xué)范疇來說，解辣效果較好的還是牛奶，因為奶制品里面的絡(luò)蛋白能中和辣椒素，減少辣椒給口腔、胃壁和食道帶來的灼燒感以及對神經(jīng)的刺激，還有修復(fù)細(xì)胞的作用，這是可樂、礦泉水等飲料無法做到的。吃火鍋的時候可以選擇酸奶，里面還富含大量乳酸菌、細(xì)蛋白，降低疼痛感的同時還有促進(jìn)腸胃蠕動的作用，幫助我們的身體消化，保護腸胃，避免吃完火鍋之后拉肚子。
一二線城市開火鍋店，那就可以派人在人流量多的地方發(fā)傳單，并送上小禮物；也可以在網(wǎng)上做活動，發(fā)放折扣券，宣傳活動力度，好用“0元”、“20元”吃火鍋的口徑來進(jìn)行宣傳，吸引大眾關(guān)注；還可以與當(dāng)?shù)亟煌ú柯?lián)系，在地鐵、公交車上播放一段時間的循環(huán)廣告，菜品、活動力度、品牌特色都可以網(wǎng)上放。這些宣傳可以維持到活動結(jié)束。
銷售麻辣老火鍋底料出售
13元
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