純堿為白色粉末，易溶于水，水溶液呈堿性。在35.4℃時(shí)，其溶解度大，每100g水中可溶解49.7g碳酸鈉（0℃時(shí)為7.0g，100℃為45.5g）。此外，純堿微溶于無(wú)水乙醇，不溶于丙醇。

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用途：純堿在食品工業(yè)中主要用作中和劑、膨松劑。它可以中和面團(tuán)中的酸味，幫助制作出美味的面食；同時(shí)，它還可以使饅頭、面包等面食更加膨松潔白。此外，純堿還能釋放玉米中不易釋放的煙酸，但需注意其對(duì)食物中的維生素B1、B2和維生素C有破壞作用，可能影響人體對(duì)某些礦物質(zhì)的吸收和利用。

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用法用量：在制作面食時(shí)，通常將少量純堿用溫水溶解，然后加入面團(tuán)中揉勻。使用量需根據(jù)面團(tuán)的發(fā)酵程度和大小適當(dāng)調(diào)整，過(guò)量使用可能導(dǎo)致面食口感發(fā)苦或變色。

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用途：純堿在工業(yè)上廣泛應(yīng)用于玻璃制造、造紙、冶金、陶瓷等領(lǐng)域。在玻璃制造中，純堿是不可或缺的原料之一，它主要用于降低玻璃熔制的溫度，并幫助形成均勻的玻璃熔體；

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用法用量：在紡織印染中，純堿的添加量通常根據(jù)染料的種類(lèi)、纖維的特性以及所需的染色效果來(lái)確定。具體添加量和處理?xiàng)l件需通過(guò)試驗(yàn)和實(shí)踐來(lái)確定。

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純堿為白色粉末或細(xì)粒結(jié)晶，無(wú)臭、味咸，易溶于水，水溶液呈堿性。其相對(duì)密度為2.532，折射率為1.535，熔點(diǎn)為851℃，沸點(diǎn)為1600℃。在35.4℃時(shí)，其溶解度大，每100g水中可溶解49.7g碳酸鈉（0℃時(shí)為7.0g，100℃為45.5g）。微溶于無(wú)水乙醇，不溶于丙醇。