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用途：乙基麥芽酚在食品行業(yè)中主要用作增香劑，廣泛應(yīng)用于烘焙制品（如蛋糕、餅干）、甜品（如冰淇淋、巧克力）、肉制品等食品的加工過程中。它可以顯著提升食品的香氣和口感，使食品更加誘人。

用法用量：同樣需要根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品需求來確定。在化工生產(chǎn)過程中，需要嚴(yán)格控制乙基麥芽酚的添加量和反應(yīng)條件，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和性能。

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乙基麥芽酚是一種重要的有機化合物，也是一種的廣譜增香劑。它作為香味改良劑、增香劑，在多個行業(yè)中都有廣泛的應(yīng)用。乙基麥芽酚是麥芽酪的同系物，但因分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了微小變化，其增香效果可達(dá)麥芽酪的3~8倍。它于1970年正式被世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入食品添加劑的行列。

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乙基麥芽酚為白色晶狀粉末，具有焦糖香味和水果味。其熔點范圍為85~95℃，易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油，微溶于冷水。乙基麥芽酚的溶解度在15℃時為65mL水中可溶解1g，25℃時為55mL水中可溶解1g。它分為A1型（純香型）、A2型（淡焦香型）和A3型（增強焦香型）三類，水果香味。

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用途：乙基麥芽酚廣泛用于食品工業(yè)中，如煙草、飲料、果酒、日用化妝品等，是這些產(chǎn)品的良好香味增效劑。它對食品的香味改善和增強具有顯著效果，同時對甜食起著增甜作用，并能延長食品儲存期。在肉制品、燒臘品、罐頭、調(diào)味品中，乙基麥芽酚能明顯提高產(chǎn)品的香濃度，并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效。

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用法用量：乙基麥芽酚的添加量需根據(jù)食品種類和所需香氣強度的不同而有所差異。一般來說，添加量較少，但需通過實驗確定佳加入量。使用時，一般先用熱水配成0.25%的溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后再加入食品中。添加量過多可能會影響食品口感。