關(guān)鍵詞 |
咸蛋黃粉工廠,河南咸蛋黃粉,咸蛋黃粉 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
簡(jiǎn)介：咸蛋黃粉是以新鮮雞蛋蛋黃經(jīng)腌制（添加食用鹽）、殺菌、脫水、干燥（如噴霧干燥、冷凍干燥）制成的固體粉末，無麥芽糊精、淀粉等載體添加，屬于天然動(dòng)物源咸味混合物。
用量：咸蛋黃酥餡料中添加比例為 10%-15%（按餡料總質(zhì)量計(jì)）；咸味餅干中添加比例為 2%-5%（按面粉質(zhì)量計(jì)）；膨化食品中添加比例為 1%-3%（按原料總質(zhì)量計(jì)），具體根據(jù)食品咸度需求微調(diào)（避免鹽分過量）。
用途：用于咸味天然乳化劑制備（如咸味清潔劑、低鹽型涂料乳化劑），借助其含有的卵磷脂（乳化劑）及少量鹽分（輔助分散），作為中間體參與天然化工產(chǎn)品合成，減少化學(xué)合成乳化劑及鹽分添加；其蛋白質(zhì)成分可用于咸味型天然膠粘劑（如手工紙品、木材輔助膠粘劑），提升黏結(jié)強(qiáng)度的同時(shí)賦予輕微咸味（適配特定場(chǎng)景）。
