關鍵詞 |
湖南瓊脂粉,瓊脂粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
食品添加劑行業(yè)：用途廣泛，常作為增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。在果凍制作中，參考用量為 0.15% - 0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沉淀、不分層；
簡介：瓊脂粉，又稱瓊膠、凍粉，是從石花菜、江蘺等紅藻中提取的天然高分子多糖類物質。它具有良好的凝膠性、穩(wěn)定性、乳化性和懸浮性，是一種性能優(yōu)良的天然膠體，廣泛用作增稠劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑。
用途：
作為增稠劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑，改善食品的口感和質地。
應用實例：果凍、布丁、慕斯等甜品中的膠凝；酸奶、奶酪等乳制品中的穩(wěn)定；肉制品、罐頭食品中的增稠和保水。
