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純堿為白色粉末,易溶于水,水溶液呈堿性。在35.4℃時,其溶解度大,每100g水中可溶解49.7g碳酸鈉(0℃時為7.0g,100℃為45.5g)。此外,純堿微溶于無水乙醇,不溶于丙醇。
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用法用量:在制作面食時,通常將少量純堿用溫水溶解,然后加入面團(tuán)中揉勻。使用量需根據(jù)面團(tuán)的發(fā)酵程度和大小適當(dāng)調(diào)整,過量使用可能導(dǎo)致面食口感發(fā)苦或變色。
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用途:純堿在工業(yè)上廣泛應(yīng)用于玻璃制造、造紙、冶金、陶瓷等領(lǐng)域。在玻璃制造中,純堿是不可或缺的原料之一,它主要用于降低玻璃熔制的溫度,并幫助形成均勻的玻璃熔體;
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用法用量:在工業(yè)應(yīng)用中,純堿的具體用量取決于具體的工藝要求和產(chǎn)品種類。一般來說,需要根據(jù)所需的化學(xué)反應(yīng)或工藝條件來確定其添加量和反應(yīng)條件。
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用途:純堿在化工行業(yè)中主要用于制取其他化學(xué)品,如小蘇打、硝酸鈉、亞硝酸鈉、硅酸鈉等。此外,純堿還用于制造漂白劑、填料、洗滌劑、催化劑及染料等。
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用法用量:在食品制作過程中,純堿的添加量通常根據(jù)具體食品種類和工藝要求來確定。一般來說,添加量不宜過多,以免影響食品的口感和品質(zhì)。具體添加量建議參考相關(guān)食品配方或咨詢?nèi)耸俊?/p>
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