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碳酸氫鈉為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味咸。在潮濕空氣中即緩緩分解，水溶液放置稍久，或振搖，或加熱，堿性即增加。它易溶于水，不溶于乙醇。
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用途：碳酸氫鈉在工業(yè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，如用于生產(chǎn)酸堿滅火器和泡沫滅火器，作為橡膠、海綿生產(chǎn)的發(fā)孔劑，以及冶金工業(yè)中澆鑄鋼錠的助熔劑等。
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用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中，碳酸氫鈉的具體用量取決于具體的工藝要求和產(chǎn)品種類。例如，在滅火器制造中，需要根據(jù)滅火器的類型和規(guī)格來確定碳酸氫鈉的添加量；在橡膠、海綿生產(chǎn)中，則需要根據(jù)產(chǎn)品的性能和需求來確定其用量。
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用途：碳酸氫鈉是食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑。它還可以與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，與純堿復(fù)合為民用石堿，用作黃油的保存劑。
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用法用量：在小麥粉中的添加量為20g/kg，常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。也可與檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑。
用途：碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料（注意，此部分不涉及其醫(yī)藥、治病用途）。同時，它還可用于生產(chǎn)酸堿滅火器和泡沫滅火器。
用法用量：根據(jù)化工生產(chǎn)的具體需求和工藝條件而定。
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