目前，多數(shù)生豬屠宰企業(yè)鮮銷白條肉摘取、運送裝車仍然停留在人工作業(yè)來完成的水平上，裝車作業(yè)需要4個人完成，其中二個人用肩膀抗每人一片豬肉，一個人摘鉤操作，一個人在車內(nèi)等待掛肉操作。裝一車200頭豬肉，至少需要2個小時以上，不僅浪費人工、耽誤時間，特別在夏季由于裝車時間過長肉溫升高，很容易造成產(chǎn)品變質(zhì)；人工肩背膀抗送肉身體與表面接觸，身體上的污染物和會對肉品產(chǎn)生二次污染，不符合食品衛(wèi)生要求；另外，由于存放軌道高度在2.5米以上，人工摘取操作困難，經(jīng)常發(fā)生操作不甚，懸掛豬肉的扁擔(dān)鉤掉落下來傷人事件，對操作者具有較大安全隱患。

只知道一味的模仿，不知道改進。模仿雖然可以制造出更多自動化程度比較高的產(chǎn)品，但是在我國屠宰設(shè)備行業(yè)所處初級水平的大環(huán)境下，高程度的自動化設(shè)備還未得到更高的投入。生產(chǎn)出的產(chǎn)品是好的，但是與我國現(xiàn)有的屠宰行業(yè)需求不一致，這就造成了屠宰場用不起。

今年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于加強屠宰行業(yè)管理保障肉品質(zhì)量安全的意見》（以下簡稱《意見》）?！兑庖姟分赋?，到2020年，我國要基本形成權(quán)責(zé)一致、分工明確、運行的屠宰監(jiān)管體系，規(guī)模以上屠宰企業(yè)基本建立質(zhì)量安全控制體系。另外，屠宰環(huán)節(jié)肉品抽檢合格率穩(wěn)定在97%以上，生豬屠宰場點小、散、亂的狀況得到基本改善，牛羊禽集中屠宰有序推進。

豬肉的分類以及做法：
1、里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中嫩的肉，可切片、
切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用佳。
2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

美系母豬的生長速度、瘦肉率、料肉比、體型以及適應(yīng)性較好，產(chǎn)仔數(shù)量中等。美系豬在國內(nèi)分布較廣，近年來品種特點有較大改善，其產(chǎn)仔數(shù)得到一定提升，產(chǎn)活仔平均12-13頭。
申領(lǐng)養(yǎng)豬補貼以找當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)局、財政局、科技局等相關(guān)部門。養(yǎng)豬補貼不同地方政策不同，因此補貼金額也不一樣，一般補貼金額根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模在20-60萬元范圍的較多。
目前，國內(nèi)豬肉價格已經(jīng)基本達到頂點，有關(guān)推測2020年豬肉應(yīng)該不會再次上漲。近日，常務(wù)會議要求各地立即取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)以及限養(yǎng)規(guī)定，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障豬肉的供應(yīng)。
養(yǎng)殖出欄時間與養(yǎng)殖模式有關(guān)，全程放養(yǎng)，需要1年左右；半放養(yǎng)，8個月以上，多則10個月；全封閉，5-6個月。出欄時間還與市場行情有關(guān)，豬肉市場行情好，養(yǎng)豬戶會延長出欄時間，豬肉市場行情不好，則養(yǎng)豬戶會縮短出欄時間。
豬的料肉比和飼料生產(chǎn)廠家的飼料質(zhì)量有著很大的關(guān)系，用乳豬飼料喂養(yǎng)，其料肉比為可達到0.9：1；用大豬的飼料喂養(yǎng)，其料肉比一般為2.4：1；用較為的飼料喂養(yǎng)，其料肉比一般為2.9：1左右。