一水肌酸是肌酸與一分子結(jié)晶水結(jié)合形成的化合物，廣泛存在于自然界中，也可通過化學(xué)合成制得。它作為原料或中間體，在食品、工業(yè)、化工、紡織等領(lǐng)域發(fā)揮基礎(chǔ)作用，其化學(xué)穩(wěn)定性使其適用于多場景加工。

用途：
化妝品原料：用于護(hù)膚品、洗發(fā)水等，輔助提升產(chǎn)品穩(wěn)定性。
化學(xué)反應(yīng)原料：參與合成涂料、油墨、粘合劑等產(chǎn)品的關(guān)鍵成分。
金屬表面處理：作為緩沖劑或螯合劑，優(yōu)化電鍍工藝。

用途：
化學(xué)反應(yīng)催化劑：促進(jìn)特定有機(jī)合成反應(yīng)的進(jìn)行。
中間體：用于制備染料、塑料、炸藥等化合物。
金屬表面處理：提高金屬的耐腐蝕性和耐磨性。

性狀：通常為白色至類白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味微苦；含一分子結(jié)晶水，微溶于常溫水（1g 約溶于 100mL 常溫水，略優(yōu)于無水肌酸），易溶于 60-80℃溫水（1g 約溶于 20mL 溫水），不溶于乙醚、氯仿、丙酮等有機(jī)溶劑；加熱至 100℃左右失去結(jié)晶水，熔點(diǎn)范圍約 295-300℃（失去結(jié)晶水后分解）；儲存需嚴(yán)格防潮（含結(jié)晶水更易吸濕結(jié)塊）、避光、密封，置于陰涼干燥處（溫度≤25℃），避免高溫（＞80℃）以防失結(jié)晶水。

用量：蛋白質(zhì)固體飲料中添加比例為 0.5%-2%（按飲料粉總質(zhì)量計(jì)）；營養(yǎng)代餐粉中添加比例為 0.3%-1%（按代餐粉總質(zhì)量計(jì)）；谷物早餐混合粉中添加比例為 0.4%-1.5%（按混合粉總質(zhì)量計(jì)），可根據(jù)食品穩(wěn)定性及口感需求微調(diào)。

用法：微生物培養(yǎng)時(shí)，將一水肌酸純品溶解于 50-60℃無菌水中制成營養(yǎng)母液（濃度 2%-5%），避免溫度＞80℃以防失結(jié)晶水，按比例加入培養(yǎng)基后，滅菌溫度控制在≤95℃（低溫滅菌，保留結(jié)晶水），滅菌后接入菌種；化妝品生產(chǎn)時(shí)，將一水肌酸與非離子乳化劑（如吐溫 - 80）按質(zhì)量比 1:2 混合，加入少量去離子水研磨成穩(wěn)定乳液，再與化妝品基料混合均勻。