產品別名 |
中性蛋白酶,沙雷肽酶 |
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中性蛋白酶
概述：
中性蛋白酶是經選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經的提取工藝精制而成的一種內切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，
中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領域用于制作餅干，可減少面團的混合時間和發(fā)酵時間，通過蛋白酶生物活性物質的酶促反應，將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，同時減弱面團筋力，
食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質類食物一般，對人體有益無害。
對于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護用具，
南通添香生物工程有限公司 5年
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