在某社交分享平臺上搜索火鍋打卡，就有45萬多篇相關(guān)內(nèi)容，再搜索重慶火鍋加盟店拍照，有5萬多相關(guān)內(nèi)容，在某短視頻平臺上搜索火鍋關(guān)鍵詞，與當下熱的露營玩法相結(jié)合的帳篷火鍋有高達1.2億的播放量，火鍋的場景化實質(zhì)上放大了消費者們的就餐體驗，從另外一個角度來看更多的形成了一種無形的營銷傳播，顧客的自愿分享的增強了顧客與品牌的粘性。
火鍋門店應(yīng)該嚴格要求廚房人員，按照安全操作規(guī)范使用明火、燃氣、煤氣罐等，尤其要注意煤氣罐與高溫發(fā)熱的地方一定要保持相當?shù)木嚯x，并且要列為檢查目標，同時，要對員工進行突發(fā)情況的應(yīng)對訓練：如何使用滅火器、如何逃生、制定相關(guān)預案，并周期性地進行培訓演練。
一道菜能否成為你說了不算，而是顧客說了算，因此就少不了試吃環(huán)節(jié)。很多火鍋店在推出新品時要經(jīng)過層層“選拔”，先由員工進行試吃，之后在給新老顧客進行免費試吃，對外觀、色澤、口味、口感進行評估，倘若這道菜吃過的人都說好吃，有復購的欲望，那就可以推向市場了，之后可再對它升級、創(chuàng)新。
火鍋店的菜品的食材并沒有多么新奇，但卻深受大眾喜愛，比如肥腸雞火鍋、毛肚、手切吊龍等。因此在打造菜之前，要往消費者都喜愛的食材入手，覆蓋的顧客類別越廣越好，好同時受老人、小孩、女性、男性等人群的喜歡。
人無特色，只能淹沒在人海，品牌沒有特色，也只能在行業(yè)中沉沒。因而我們認為一個品牌盛行的根本，還在于他們自身的特色，這一特色既是核心競爭力的體現(xiàn)，也是品牌生存的根本，所以我們在衡量一個重慶火鍋連鎖品牌的優(yōu)劣時，一定要衡量品牌的特色是什么，是擺盤出眾，還是裝修有風味，亦或是有與眾不同的火鍋文化，如果上述特色均沒有，則不能被評為一個的火鍋品牌。
火鍋店的一道菜品、一家火鍋店的爆火往往離不開年輕人的助推，作為有歷史沉淀的只有不斷抓住年輕人的胃口，才能擁有長久的競爭力?？梢钥吹?，很多火鍋店現(xiàn)如今都在對店內(nèi)裝修進行了升級，以新中式為主導，擺脫“老”、“土”等標簽，還會邀請樂隊、川劇變臉大師等給年輕人帶來新奇的用餐體驗。
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