火鍋標(biāo)準(zhǔn)化的應(yīng)用也成功帶動(dòng)著“紅海家族”步入現(xiàn)代化餐飲進(jìn)程，火鍋底料的出現(xiàn)也標(biāo)志著串串底料也可以成功應(yīng)用在門店上，同樣可以為門店不再依賴廚師，鍋底的口感可以穩(wěn)定?；疱佊胁荒軓?fù)制的幾個(gè)點(diǎn)，串串也有它核心不能復(fù)制的點(diǎn)，兩者有點(diǎn)類似。舉一個(gè)常例來(lái)說(shuō)：海底撈的成功是建立在它的服務(wù)上而不是產(chǎn)品上，所以他能做到；而其他所有的火鍋品牌上萬(wàn)家加盟店只有一兩家店，這就代表其某些“元素”是加盟店無(wú)法復(fù)制出來(lái)的。

餐飲行業(yè)不是一個(gè)暴利行業(yè)，它是一個(gè)需要時(shí)間去成長(zhǎng)的潛力行業(yè)。說(shuō)一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，15年到18年這三年間火遍成都的小郡肝串串，當(dāng)初以席卷天下之勢(shì)打壓同行其它產(chǎn)品黯然無(wú)光。然而在資本圈夠錢之后，不到三年之間就銷聲匿跡，留下一大堆爛攤子給加盟商，這就注定暴利在餐飲行業(yè)注定短壽不可長(zhǎng)久的。

一家好的火鍋店不僅需要有好的菜品，還需要有好的營(yíng)銷方案，尤其是新開業(yè)的餐飲店，如果沒有舉辦一些宣傳活動(dòng)是很難引流的。所以，你如果有準(zhǔn)備開餐飲店的想法，就一定要知道市面行的營(yíng)銷宣傳方案。營(yíng)銷并不難，只要大家把握好機(jī)會(huì)，結(jié)合周邊環(huán)境優(yōu)勢(shì)和人群屬性劃分，相信大家會(huì)很快把自己門店給宣傳下去的。

火鍋店在開業(yè)時(shí)也應(yīng)采用廣告。，一些創(chuàng)業(yè)者可能會(huì)認(rèn)為這種方法在開店時(shí)太過(guò)時(shí)了，他們覺得沒有效果。事實(shí)上，廣告是一種常見的營(yíng)銷策劃，其效果不容忽視。無(wú)論你是什么類型的店鋪，餐飲店、服裝店又或者是小超市都是需要廣告宣傳的，沒有廣告宣傳的店鋪是撐不了多久的。另外，你在進(jìn)行廣告宣傳的時(shí)候要注意，宣傳的內(nèi)容是真實(shí)的，不能存在欺騙行為，否則你將會(huì)適得其反。

烤魚這種食物不僅能給人們提供鮮美的魚肉，還有著各種各樣的菜，所以不管是哪個(gè)年齡層的人都深愛著它。既然烤魚的顧客群體那么廣泛，那在區(qū)域上也不會(huì)有太大的限制，如果你想在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一家烤魚店的話也不是不可以的。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一家烤魚店是具有非常不錯(cuò)的發(fā)展前景。不要覺得在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店顧客少，其實(shí)現(xiàn)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展起來(lái)之后，餐飲行業(yè)的銷售情況不比大城市的差。只要你有嫻熟的烹飪技術(shù)以及良好的管理能力，就可以讓你的烤魚店有長(zhǎng)久的發(fā)展。

服務(wù)也是很關(guān)鍵的，好的服務(wù)能讓消費(fèi)者對(duì)你的店鋪有個(gè)很好的印象，這也是留住消費(fèi)的關(guān)鍵，好的服務(wù)給人的感覺很舒心，畢竟客人來(lái)消費(fèi)，圖的就是開心。所以你們?cè)趯?duì)待顧客上，要細(xì)心、耐心。另外，你們還要學(xué)會(huì)觀察，通過(guò)觀察及時(shí)地了解到顧客的需求，并且迅速地給予他們想要的東西。如果你能做到以上幾點(diǎn)，那顧客一定會(huì)經(jīng)常光顧你的烤魚店，更會(huì)將你推薦給親朋好友。