堅守傳統(tǒng)：
鎮(zhèn)醬香型白酒的傳統(tǒng)中有很多東西是需要傳承的。比如鎮(zhèn)醬香型白酒的香氣成分構(gòu)成現(xiàn)在雖然弄清楚了，但是有哪種微生物在起關(guān)鍵作用還不甚明了；關(guān)于適量飲用醬香型白酒對人體有益已被學界肯定，但為什么有益健康，其中哪種成分在起主導作用，諸如此類的問題都還有待于進一步研究。
對于鎮(zhèn)醬香型白酒許多未知的認識，人選擇了堅守。貴州酒不僅堅守了漫長的、可能是效率低下的5年周期釀造工藝，甚至連儲存用的酒缸，都沒有改變，近來用的都是四川榮昌生產(chǎn)的酒缸。因為即使是現(xiàn)代科技，也沒有辦法分析這些酒缸原材料中所含的微量元素是否對酒產(chǎn)生了作用。

如何挑選白酒定制企業(yè)？ 在選擇定制酒企業(yè)前要明確自己的需求。先需要明確自己需要定制的香型，然后確定自己的需要的定制內(nèi)容，定制內(nèi)容分為外觀定制和酒體定制。明確了消費需求酒根據(jù)自己的需求選擇合適的生產(chǎn)企業(yè)。私人定制酒是一款非常能體現(xiàn)自身檔次的酒水，因為白酒定制廠家在把某款定制酒交給客戶之后，這款酒的以及名稱都不能再次使用，給了人們很大的專屬滿足感。也正是由于私人定制酒具備這樣的一些特點，所以很多人都喜歡定制上一些存放起來，以便在后續(xù)一些場合中使用。

白酒定制酒的操作有那么幾個步驟： 1、你得將你所需要定制的內(nèi)容告知客服，客服在了解你的需求以后制定符合你要求的方案；在這當中你可以定制有關(guān)于婚宴的、祝壽、朋友的禮物等等都可以為你定制； 2、客服將你的定制需求擬定一個方案之后給你看是否滿意，然后在讓設(shè)計師團隊進行設(shè)計； 3、設(shè)計師團隊將方案中的定制需求快速的設(shè)計產(chǎn)品的效果圖，客服將效果圖給你審閱之后再確定是否開始制作； 4、在修改滿足你的定制要求之后，進行期付款，然后安排工廠進行生產(chǎn)； 5、生產(chǎn)完成之后按照你的地址進行發(fā)貨，檢查滿意之后完成尾款支付。

醬酒定制酒可以根據(jù)客戶的要求進行多種不同的定制，如酒精度數(shù)、口感、香氣、顏色、包裝等?？蛻艨梢愿鶕?jù)自己的需求和喜好，選擇適合自己的醬酒定制酒產(chǎn)品。在定制過程中，醬酒廠家會根據(jù)客戶的要求，精心挑選原材料、控制發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝，醬酒的品質(zhì)和口感。

醬香型白酒酒體具有微微泛黃、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底、醇甜風味融合而成，它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，以酒、貴酒、黔春酒、醬霸天下酒、烏江酒為代表。在調(diào)配時，從不加一滴水，都是以醬香基酒勾酒。醬香基酒的生產(chǎn)周期長達一年。采用本地紅高粱，大曲發(fā)酵，須二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。

醬香酒，作為中國白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一，其為復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其為時長的生產(chǎn)周期給人傳遞了匠心的力量，其為繁多的香味香氣給人呈現(xiàn)了天香的魅力。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個生產(chǎn)工藝歷時一年，終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。

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