分子式：
?
C
31
?
H
52
?
O
3
?

（單一化合物，分子含苯并二氫吡喃結(jié)構(gòu)、長(zhǎng)鏈異戊二烯基及乙酰氧基，無結(jié)晶水形態(tài)，脂溶性小分子化合物，分子式固定）

性狀：高純度產(chǎn)品通常為白色至淡黃色結(jié)晶性粉末（低溫下）或淡黃色透明油狀液體（常溫下，溫度＞35℃時(shí)完全熔融），無臭或微有微弱特征氣味。熔點(diǎn)約 25-35℃（熔點(diǎn)隨純度略有波動(dòng)，純度越高熔點(diǎn)越接近 30℃），沸點(diǎn)約 220-240℃（0.13kPa 減壓條件，常壓下加熱易分解），25℃時(shí)密度約 0.940-0.950g/cm3（油狀液體狀態(tài)）。溶解性方面，易溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚、乙醇等有機(jī)溶劑，可與植物油、動(dòng)物脂肪任意比例混溶，幾乎不溶于水（25℃時(shí)溶解度＜0.01g/L，脂溶性）。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，避光、密封、干燥環(huán)境下可長(zhǎng)期儲(chǔ)存；遇強(qiáng)光（尤其是紫外線）、高溫（超過 180℃）或強(qiáng)氧化劑會(huì)緩慢降解，生成無活性產(chǎn)物，需在避光、密封、陰涼（建議 15-25℃）環(huán)境中儲(chǔ)存，純度差異對(duì)理化數(shù)值影響極小。

用量：作為抗氧化劑用于植物油時(shí)，添加量（以 α- 生育酚計(jì)，維生素 E 醋酸酯中 α- 生育酚含量約 89%）為 0.01%-0.05%（以油脂總質(zhì)量計(jì)）；制備食品級(jí)維生素 E 粉時(shí)，純品添加量為 5%-50%（以粉末總質(zhì)量計(jì)，對(duì)應(yīng)粉末中 α- 生育酚含量約 4.45%-44.5%）；嬰幼兒配方食品中，需遵循 GB 14880 標(biāo)準(zhǔn)，每 100g 產(chǎn)品中 α- 生育酚含量通常為 0.5-3mg，實(shí)際應(yīng)用符合中國 GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

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