酸菜魚快餐市場到底有多火，上述數(shù)據(jù)已經(jīng)可以窺見一斑：一方面，走中低端價格路線、主打酸菜魚快餐的門店數(shù)量占比，另一方面，酸菜魚快餐的消費市場正在不斷滲透，從一二線城市逐漸向三四五線城市下沉，在全國各級別城市都有廣闊的市場。
毫無疑問，酸菜魚仍將是今年的大熱品類。而酸菜魚快餐作為異軍突起的細(xì)分品類，切合了大眾消費“小而美”、出餐快、的剛性需求，已經(jīng)成為大的藍(lán)海市場。
餐飲創(chuàng)業(yè)者若想入局酸菜魚快餐領(lǐng)域，可參考目前市場上主流品牌的運營模式，如上文提到的“魚你在一起”，在消費場景、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營模型等層面上對酸菜魚進行快餐化改造，從而贏得先機。
不同于口味相對較為溫和的成都官府菜，重慶的江湖菜則更加的大方粗獷，花樣也更多樣，口味也更重。人們餐桌上常見的重慶川菜有麻辣味濃的辣子雞，鮮辣解膩的泡椒鳳爪，開胃爽口的酸菜魚以及麻辣鮮香水煮肉片等等。單單是聽到這些火辣辣的菜名，就讓人瞬間來了精神，并且還止不住的咽著口水。
在全國各地乃至全世界幾乎已經(jīng)無處不在的重慶川菜，因其美妙的滋味，吃進了成千上萬的食客口中；也因其簡單易做，走進了充滿歡聲笑語的普通家庭中，終造就了其不可動搖的江湖地位！
所屬分類：調(diào)味品/復(fù)合調(diào)味品
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