谷氨酸鉀為白色粉末狀固體，具有特定的氣味和味道。其熔點(diǎn)為115-118℃（在760 mmHg下），在常溫常壓下穩(wěn)定，不揮發(fā)。

用法：在工業(yè)生產(chǎn)中，依據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)流程和條件，在合適的反應(yīng)階段按比例將谷氨酸鉀加入反應(yīng)體系。對(duì)于金屬加工液，直接將其按一定比例添加到基礎(chǔ)液中，并攪拌均勻。

用量：在合成有機(jī)化合物時(shí)，用量取決于目標(biāo)產(chǎn)品的合成工藝和配方，一般占反應(yīng)物總量的 5% - 20%。在金屬加工液中，添加量通常為 1% - 5%。