魚(yú)蛋大致可分為兩類(lèi)。類(lèi)是香港的街頭熟食，始于1950年代的流動(dòng)小販。這種魚(yú)蛋用油炸過(guò)的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚(yú)肉制作，通常用竹簽串起數(shù)粒出售。小食檔中每串售價(jià)5至7港元或1港元一粒不等，價(jià)格視乎食檔所在地點(diǎn)。有部分小食檔專(zhuān)售魚(yú)蛋，類(lèi)似西方的熱狗檔。吃時(shí)常伴以辣椒醬或甜醬。

好的魚(yú)蛋，富有彈性，入口彈牙，鮮美清脆，脆而不膩，風(fēng)味。再加入惹味的“咖喱”和香濃的“椰漿”，這樣烹制出來(lái)的魚(yú)旦吃起來(lái)才過(guò)癮，可以直接食用，也可以也可以混合著辣椒醬、甜醬吃，尤其是竹簽穿成一串，吃起來(lái)特有滋味。

食材原料
四海魚(yú)蛋120克、四海炸魚(yú)蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐、青、紅椒各2個(gè)、洋蔥1個(gè)、油10ml、清水400ml。

制作方法
1、主料備好。

2、輔料備好。

3、魚(yú)蛋、炸魚(yú)蛋洗凈，咖喱、椰漿備好。

4、青、紅椒洗凈去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒。

5、鍋下油爆香洋蔥粒。

6、倒入清水，放入咖喱塊。

7、煮至咖喱塊溶化，放入魚(yú)蛋和炸魚(yú)蛋，然后倒入椰漿。

8、熬煮至魚(yú)蛋和炸魚(yú)蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻。

9、再倒入洋蔥塊拌勻。

10、微煮一會(huì)，把咖喱魚(yú)蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹簽串起即可。

魚(yú)丸中含有豐富的氨基酸，食用起來(lái)味道十分鮮美，這種物質(zhì)類(lèi)似于味精一樣，可促進(jìn)口腔唾液的分泌，幫助人食欲大開(kāi)；同時(shí)魚(yú)肉屬于易消化吸收的食物，食用后不僅飽腹，還不用擔(dān)心消化不良。

魚(yú)丸有一種叫法叫魚(yú)蛋，魚(yú)蛋不是魚(yú)下的蛋，是用新鮮的魚(yú)肉絞碎后，加入各種佐料揉成的圓魚(yú)丸，這種食物一般在廣州跟香港的街頭很常見(jiàn)，這種魚(yú)丸是穿成一串一串的，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)又美味，平時(shí)在家也可以做魚(yú)丸，可以用草魚(yú)攪碎后加入適量的米粉揉成圓丸子，再加一些白菜煮成魚(yú)丸子湯，平時(shí)多吃魚(yú)丸子對(duì)補(bǔ)充人體所需的高蛋白是有好處的。

選購(gòu)技巧
1、要把大廠生產(chǎn)或的產(chǎn)品作為。

2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購(gòu)買(mǎi)。

3、要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，有效保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品。

4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。

5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。

6、每次采購(gòu)都要在后才取速凍食品，以免離開(kāi)冰柜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般戶(hù)外保存時(shí)間在1小時(shí)左右，使用保溫袋則可保存4小時(shí)左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)