甘油又稱為丙三醇、1,2,3-丙三醇，是一種無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)的有機物，甘油的用途非常廣泛，目前大約有1700多種用途，無論是工業(yè)還是食品都會用到它，那工業(yè)甘油和食用甘油區(qū)別在哪里？

工業(yè)甘油禁止添加在食品和飼料里面，因為它的重金屬不一定是合格的。工業(yè)級通常是指GB 13206中的二等品甘油，95%含量醫(yī)藥級甘油對甘油中雜質(zhì)要求比較高，有乙二醇、二乙二醇要求，并且生產(chǎn)醫(yī)藥級甘油需要取得GMP證書。一般95%濃度的甘油不可用于化妝品、藥品還有食品行業(yè)。

工業(yè)級甘油量用1/2量的蒸餾水稀釋，攪拌充分后，加入活性炭，并加熱至60～70℃進行脫色處理，然后，真空過濾，濾液澄清透明。控制滴加速度，將濾液加到事先處理好的732型強酸陽樹脂和717型強堿陰陽樹脂混合的柱內(nèi)，以吸附除去甘油中的電解質(zhì)和醛類、色素、酯類等非電解質(zhì)雜質(zhì)。
除去雜質(zhì)后的甘油溶液進行減壓蒸餾，控制真空度93326Pa以上，釜溫在106～108℃，蒸出大部分水之后，再將釜溫升到120℃快速脫水，不出水時停止加熱，所得釜內(nèi)物料即為成品。

工業(yè)甘油，丙三醇
物化性質(zhì)：熔點18.17℃。沸點290℃（分解）。閃點（開杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類。
化學(xué)性質(zhì)：屬多醇類，可發(fā)生氧化反應(yīng)，S1，S2消去反應(yīng)等。主要用途：用于氣相色譜固定液及有機合成, 也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、抗生素發(fā)酵用營養(yǎng)劑、干燥劑等。

甘油，化學(xué)名為丙三醇（你會經(jīng)常在化妝品成分表中看到它），是一種無色、透明、粘稠的液體。它具有甜味，可以與水、乙醇等溶劑混溶。根據(jù)制造過程中的原料和工藝不同，甘油可分為工業(yè)甘油和食品級甘油。在護膚品中，通常使用食品級甘油，以安全和有效性。

工業(yè)用途
1、用作制造硝化甘油、醇酸樹脂和環(huán)氧樹脂。
2、在醫(yī)學(xué)方面，用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，配劑外用軟膏或栓劑等。
3、在涂料工業(yè)中用以制取各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環(huán)氧樹脂等。
4、紡織和印染工業(yè)中用以制取潤滑劑、吸濕劑、織物防皺縮處理劑、擴散劑和滲透劑。
5、在食品工業(yè)中用作甜味劑、煙草劑的吸濕劑和溶劑。
6、在造紙、化妝品、制革、照相、印刷、金屬加工、電工材料和橡膠等工業(yè)中都有著廣泛的用途。
7、并用作汽車和飛機燃料以及油田的防凍劑。
8、甘油可以作為塑化劑用于新型陶瓷工業(yè)。