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黃原膠作為蛋糕的品質(zhì)改良劑，可以增da蛋糕的體積，改善蛋糕的結(jié)構(gòu)，使蛋糕的空隙大小均勻，富有彈性，延長蛋糕的貨架保質(zhì)期。奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠，可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)堅實(shí)、益切片，更易于香味釋放，口感細(xì)膩清爽。加入啤酒中可使其產(chǎn)泡效果。黃原膠還用于罐頭、火腿腸、餅干、點(diǎn)心、方便面、果凍和肉制品等食品中。
1.耐酸、耐鹽的增稠穩(wěn)定劑
應(yīng)用于各種果汁飲料、濃縮果汁、調(diào)味料(如醬油、蠔油、沙拉調(diào)味汁)的食品中。黃原膠的穩(wěn)定效果明顯優(yōu)于其它膠，具有較強(qiáng)的熱穩(wěn)定性，一般的高溫殺菌對其不會有影響，可用于各種果汁飲料、果肉飲料、植物蛋白飲料等，用量0.08％～0.3％。黃原膠優(yōu)良的耐鹽、耐酸堿性可以完全取代醬油中的傳統(tǒng)增稠劑淀粉等，可以克服淀粉沉淀的缺點(diǎn)，且能使醬油細(xì)膩均一，提高掛壁性和著色性，延長貨架期，果醬、豆醬等風(fēng)味調(diào)制醬，用黃原膠作增稠穩(wěn)定劑，使醬體統(tǒng)一，涂拌性好，不結(jié)塊，易于灌裝，且提高口感。
對鹽的穩(wěn)定性：黃原膠溶液能和許多鹽溶液(鉀鹽、鈉鹽、鈣鹽、鎂鹽等)混溶，粘度不受影響。在較高鹽濃度條件下，甚至在飽和鹽溶液中仍保持其溶解性而不發(fā)生沉淀和絮凝，其粘度幾乎不受影響。
對酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性：黃原膠穩(wěn)定的雙螺旋結(jié)構(gòu)使其具有的抗氧化和抗酶解能力，許多的酶類如蛋白酶、、纖維素酶和半纖維素酶等酶都不能使黃原膠降解。
雞澤縣軒博化工有限公司于2016年10月21日成立。法定代表人張紅超,公司經(jīng)營范圍包括：塑料助劑、染料、顏料、涂料、化工原料、樹脂、樹脂原料（危險化學(xué)品除外）回收、銷售（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動）*等。
