變色瓜可盆栽，選用30-40厘米的較大花盆栽種，在盆內(nèi)搭架，也可在陽(yáng)臺(tái)上拉幾條綠繩任其攀援。因盆栽植株的根系團(tuán)擁在一起，肥料水分都有限，因此，需經(jīng)常澆水施肥。

盆土可用室外雜草生長(zhǎng)良好處的土壤，好是沙壤土，加些樹(shù)下的腐葉土，另加腐熟的餅肥，約占土壤體積的2-3%，不能多，以防燒苗。也用花市上售的花土加40-50%的沙質(zhì)壤土混用，盆孔墊瓦片，盆口留3厘米澆水口。
小盆育苗便于管理，待小苗長(zhǎng)出一對(duì)真葉后，連苗帶土捧出移入大盆或露地，這樣的苗移栽時(shí)根系未受到任何的傷害，極易成活。
小苗在5-8葉期出現(xiàn)卷須，開(kāi)始纏繞，此時(shí)可打尖，促發(fā)側(cè)枝。變色瓜纏繞后生長(zhǎng)加速，枝葉猛增，營(yíng)養(yǎng)消耗大，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，除勤澆水外，可10-15天澆一次0.5%的復(fù)合化肥或稀餅肥水，葉面噴0.3%的磷酸二氫鉀。
用直徑1－1.5厘米、長(zhǎng)2－2.5米竹桿搭架。搭架是在變色瓜秧蔓長(zhǎng)25厘米左右進(jìn)行，之前進(jìn)行中耕翻曬，搭架前灌一次水，借濕搭架。每株插一根竹桿，插在苗的外側(cè)，與苗相距7－8厘米?；ǜ袢俗旨鼙容^結(jié)實(shí)，行頭、行尾6根竹桿扎一束，中間4根扎一束。
變色瓜的植株調(diào)整包括打杈、摘心、疏花、疏果、摘卷須、打老葉等等。其作用是調(diào)整變色瓜的葉面積和空間分布，瓜秧的生長(zhǎng)，減少不必要的養(yǎng)分消耗，使養(yǎng)分向果實(shí)輸送，提高變色瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)。打杈變色瓜一般根瓜以下不留側(cè)枝，根瓜以上留1－2葉摘心。
變色瓜觀賞食用兼得。單株結(jié)瓜30～50個(gè)，單瓜重350～600克，幼瓜白色帶綠花紋，非常漂亮，遠(yuǎn)看如一只只老鼠掛在藤上，故又名老鼠瓜。
變色瓜也稱金芒果瓜、彩瓜，俗稱老鼠瓜，為葫蘆科一年生草本植物，原產(chǎn)印度、馬來(lái)西亞一帶，觀賞食用兼得，株結(jié)瓜30-50個(gè)，單瓜重350-600克，幼瓜白帶綠花紋，遠(yuǎn)看如一只只老鼠，所以稱老鼠瓜，由黃、橙、紅等色，紅色為成熟，剝開(kāi)外皮，里面是一粒粒紅瑪瑙般的果實(shí)，入口滑嫩清爽，有健胃之作用。嫩瓜食用味道好，炒菜或做湯口味清香。變色瓜是一種非常新奇的瓜菜，特別適宜在科技園區(qū)和庭院種植，觀賞食用兼得。