食用菌菇蕾（幼菇）死亡的原因及防范措施

桑黃菇蕾尚未長大就枯黃死亡，發(fā)生的原因主要是：
①菇房溫度突然升高持續(xù)不降，且又停止噴水，造成過分蒸騰，菇蕾失水太多而死亡。
②在采菇和整理菇房中，由于震動和機械損傷造成菇蕾死亡。
③在高溫、高濕、通風不良條件下，小菇蕾因缺氧而悶死爛掉。
④噴水過量而滲入培養(yǎng)料，菌絲窒息而死，小菇也成批死亡。
⑤發(fā)生病蟲害，蘑菇菌絲被強烈抑制，小菇因缺根基的養(yǎng)分供給而死亡。
⑥濫用農藥，產生藥害，菇蕾中毒死亡。
⑦覆土鹽分含量太高，在培養(yǎng)料與覆土接觸面形成“高滲隔離層”，使菌絲生長與養(yǎng)分輸送受阻，造成小菇養(yǎng)分不足而成批死亡。

很多小菇蕾死亡是由于管理不當造成的。小菇蕾實際上是幼小的生命體，很嬌嫩，抵抗外界能力較差，如管理不善很容易造成營養(yǎng)倒流回菌絲，菇蕾萎縮死亡。所以，在菇蕾呈現(xiàn)以后，一定要創(chuàng)造舒適的條件使其長大。一般光線保持散射光就沒問題。但這時溫度上不要再給它劇烈的溫差刺激，而應保持在該品種所要求的適生長溫度；濕度上，保持菇棚相對濕度在80%-85%左右，定期用500倍的菌菇生態(tài)寶稀釋液噴灑一次，保持空氣濕度，為菇體提供營養(yǎng)，促進子實體生長分化。濕度太大會造成通風不良，小菇蕾容易因缺氧窒息而死。同時要特別注意，補水增濕時，不要直接將水噴灑到小菇蕾身上，即不要給它洗冷水澡；

補水時，通風管理方面，一定要加強。因小菇蕾的代謝活動非常強，不僅需氧量大，而且二氧化碳的排放量也大，此時一頂要加強通風管理。

進入12月外界溫度很低．強風會導致棚室溫度下降很快怎么辦？

冬季通風管理確實和溫度保持有矛盾，就像夏季管理和濕度有矛盾一樣。但再有矛盾也要加強通分，不通
風是不行的，特別是在小菇蕾期。冬季通風管理可放在中午溫度較高時進行，夏季通風管理一般放在早晚進行就可有效緩解這一矛盾。通風的時間、次數(shù)都沒有死規(guī)定，可根據(jù)菇棚及菇蕾生長情況酌情掌握。小菇蕾期通風管理不好是造成畸形菇、死菇的重要原因。

在菇蕾管理階段要進行通風管理．可有些技術人員禁止蘑菇到后期大通風，怎么辦？

一般講，通風量大時，氧氣多，刺激菌蓋生長；通風量小時，二氧化碳濃度較大，抑制菌蓋生長，刺激菌柄生長。所以，可通過控制通風調整菌蓋和菌柄的比例。以獲得菌柄為目的的食用菌一般到子實體成熟后期可通過減少通風來獲得較好產品。但通常情況下，對大多數(shù)食用菌來講，均以產生正常菌柄和菌蓋菇為目的，這時在出菇期要加強通風換氣。

益富源菌菇生態(tài)寶是于食用菌生產的濃縮增產產品，該產品可以提高羊肚菌菌絲的生長速度，提高纖維素酶、木質素酶、蛋白酶的酶活性，提高分解纖維素、木質素的能力，提高蛋白分解與合成的能力，提高原料的利用率，達到提高菌絲生長速度和提高生物轉化率的效果。該產品可以顯著抑制雜菌的生長，在菌棒中可以減少消殺藥物使用，實現(xiàn)羊肚菌的綠色無害生產。

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