苗期管理 ①間苗 齊苗展葉1周左右，每穴有2株苗時(shí)，應(yīng)拔除1株。缺株穴應(yīng)以間拔下的苗補(bǔ)植，或以預(yù)先準(zhǔn)備的小苗補(bǔ)植。 ②分苗 移植行分苗移植育苗的，一般都在保護(hù)地條件下播種，種子播后注意保溫、保濕，溫度保持在20℃以上。發(fā)芽出苗后應(yīng)注意通風(fēng)換氣，白天溫度不能超過30℃，并經(jīng)常澆水，以免土壤干燥。在展葉待分苗移植時(shí)，應(yīng)控制水分，降溫?zé)捗?，以利于移植苗的發(fā)根和成活。一般白天保持15℃左右，夜間10℃左右。分苗移植應(yīng)在田間濕度適宜情況下進(jìn)行，分苗后立即澆水。移植成活前，遇強(qiáng)烈日光時(shí)，應(yīng)以葦簾或黑色遮陽網(wǎng)遮蔭1周左右。 ③中耕除草 蘆筍幼苗生長緩慢，而行距大，易滋生雜草，需經(jīng)常中耕除草，或噴灑除草劑予以防治。一般每公頃苗地用除草劑利谷隆1500克，加水1500千克，于播種后3～5天噴灑畦面及畦溝，但2個(gè)月后仍需人工除草。 ④肥水管理 在間苗后或分苗移植時(shí)，澆1次稀薄的人糞尿液肥，每公頃10500～15000千克。約20天后再追稀薄人糞尿液肥一次。此后到7～8月追施秋肥，每公頃施復(fù)合肥300千克左右。若此時(shí)苗株生長旺盛，可少施或不施。以免因肥料過多，莖葉生長過旺，發(fā)生倒伏，且通風(fēng)透光不良，易誘發(fā)莖枯病和褐斑病。 除了種子播后及分苗移植的緩苗期要有充分的水分供應(yīng)外，在生育期間遇干旱天氣時(shí)，應(yīng)經(jīng)常澆水，以免受旱害，促進(jìn)苗株生育。一般5～7天一水，保持土壤見干見濕。但在下霜前1個(gè)月開始應(yīng)控制水分，以抑制地上部分生長，把營養(yǎng)轉(zhuǎn)入地下根莖貯藏。在多雨季節(jié)，應(yīng)注意開溝排水，勿使田間積水，否則不僅不利于根系發(fā)育，還易誘發(fā)病害。

保護(hù)地育苗中的管理 在塑料棚等地設(shè)施下，行營養(yǎng)缽育苗或直接播種于苗床的苗期管理，應(yīng)以溫度、水分管理為中心。從播種至出苗階段，除供給充足水分，于床土表面或營養(yǎng)缽上覆地膜保濕外，應(yīng)將棚膜四周密封保溫，盡量保持較高的棚溫，以加速出苗。出苗后即去地膜并進(jìn)行通風(fēng)換氣，降低床溫，以免幼莖徒長，致使倒伏。還要隨著外界氣溫上升，加大通風(fēng)換氣量。晚間要蓋上棚膜，并覆草苫，以免霜害和凍害。一般白天床溫保持在25℃左右，高溫不得超過30℃，夜間低溫在12～13℃，日平均溫度為20℃左右。由于經(jīng)常通風(fēng)換氣，床土極易干燥，營養(yǎng)缽苗更易失水，故應(yīng)經(jīng)常澆水。一般3～5天一水。苗期追肥只需2次，次于支幼莖展葉后，結(jié)合澆水公頃施尿素105～150千克，其后20天左右再施一次，量同次。 間苗在第二支幼莖將發(fā)生時(shí)進(jìn)行，每缽(穴)擇優(yōu)選留。間苗應(yīng)撬松培養(yǎng)土，連根拔除，否則殘留的根株仍會抽生莖葉。 當(dāng)苗高25厘米以上，莖數(shù)有3～5支，準(zhǔn)備定植大田前，應(yīng)進(jìn)行揭膜鍛煉，使秧苗處在露底條件下，并控制供水，以使根株充實(shí)，適應(yīng)大田環(huán)境，縮短緩苗期，早發(fā)新根。

營養(yǎng)缽育苗營養(yǎng)土的配制：一般由潔凈園土5份、腐熟堆廄肥2-3份、河泥1份、草木灰1份、過磷酸鈣2%-3%，充分混合均勻，并加水拌至“手握成團(tuán)，落地即散”的程度。

成年期蘆筍的施肥，每年可分3-4次進(jìn)行。春季采收前可結(jié)合耕翻土地和培壟，在行間開溝每667平方米施入復(fù)合肥和尿素各20千克。也可施入腐熟、搗細(xì)的有機(jī)肥1000-1500千克。停采后貯藏根內(nèi)營養(yǎng)消耗很多，還要形成地上部的莖葉，因此停采后的一個(gè)月左右，是一年中需肥量多的時(shí)期，占全年施肥量的70%。此期每667平方米施有機(jī)肥3000-4000千克，并拌入復(fù)合肥和尿素各20-30千克，機(jī)肥數(shù)量較少或質(zhì)量不好，可拌入餅肥50-100千克，在行間開溝施入，然后撒土埋肥。待蘆筍齊苗后澆水1次，促進(jìn)蘆筍對肥料的吸收。經(jīng)1個(gè)多月的生長，到立秋前后，將有1次抽莖高峰，然后進(jìn)入秋季旺盛長期。為秋發(fā)期的正常生長，促進(jìn)植株制造和積累更多的光合產(chǎn)物，立秋前后可在行間開溝施入有機(jī)肥1000-2000千克，復(fù)合肥20千克。如果有機(jī)肥數(shù)量不足，可適當(dāng)增加化肥用量，但氮、磷、鉀配合施用，絕不能只施氮肥不施磷、鉀，或施用氮肥太多。秋末冬初，蘆筍停止生長后每667平方米追施有機(jī)肥1000-2000千克，復(fù)合肥15-20千克，使蘆筍安全越冬和促進(jìn)翌年早發(fā)。開溝追肥不要離蘆筍太近，也不要太遠(yuǎn)，一般可離開筍叢20-40厘米，以不傷根為宜。在采收期內(nèi)，分期追施少量化肥，對增加采筍量有顯著作用，尤其在停采-15天，每667平方米追復(fù)合肥和尿素各10-15千克，可在停采后立即被蘆筍吸收。蘆筍的施肥，各地群眾也摸索出一些成功的經(jīng)驗(yàn)。

目前中國是蘆筍的大生產(chǎn)國2010年產(chǎn)量6,960,357噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)于其他國家（第二秘魯335209噸，第三德國92404噸)。 中國蘆筍相對集中的產(chǎn)地分布在江蘇徐州、山東菏澤等地。另外，崇明島也有分布。北方旱田里生長的蘆筍品質(zhì)要優(yōu)于南方水田里生長的蘆筍。旱田里水分少，蘆筍生長周期慢，莖體所含水量小，口感佳。水田里生長的蘆筍吸收水分多，生長快。

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。 蘆筍含硒量一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美?？傊瑥陌坠S、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結(jié)果看出， 除白筍含天冬氨酸綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均白筍。

選擇肥力水平較高的疏松沙壤土作苗床，苗床寬1米、深10-15厘米。制缽前每立方營養(yǎng)土應(yīng)施入腐熟好的雞糞30-40斤，磷肥2斤，草木灰10斤，充分拌勻后打缽。缽體直徑8厘米以上，缽高10厘米，每畝大田需備缽2500個(gè)。
蘆筍種子外殼厚且有脂質(zhì)，吸水較慢。用50％多菌靈300-500倍液浸種24小時(shí)，再放入25-30度溫水中浸種2-3天，每天更換新水3-4次。浸種后用干凈紗布包好，置于25-30度條件下催芽，催芽期間每天用25度左右溫水淋澆1-2次。種子露白即可播種。
蘆筍的粗細(xì)，因植株的年齡、品種、性別、氣候、土壤和栽培管理?xiàng)l件等而異。一般幼齡或老齡株的莖較成年的細(xì)，雄株較雌株細(xì)。高溫、肥水不足、植株衰弱。不培土抽生的莖較細(xì)。地上莖的高度一般在1.5～2米之間，高的可達(dá)2米以上。雌株多比雄株高大，但發(fā)生莖數(shù)少，產(chǎn)量低。雄株矮些，但發(fā)生莖數(shù)多，產(chǎn)量高。