種子可榨油，供食用及醫(yī)藥用。其種子含油量達30%。每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白質約有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物約有0.4克。芝麻菜有興奮、和健胃的功效，而且芝麻菜對久咳也有。吃芝麻菜時，要去除根和纖維莖。因其生長于沙和土里，故應清洗葉子。

中耕除草。播種以后大約4天左右出苗，出苗后，3-4片真葉時可結合幼株采收間苗和定苗，定苗時株距20厘米。拔去弱苗、劣苗。結合間苗，淺中耕一次，以后再中耕1-2次，并注意及時去除田間雜草。澆水管理。生長期間保持土壤濕潤，除雨天外，要天天澆水，以小水勤澆為原則，不要長時間土壤干旱，也不要大水漫灌，葉子在陰涼潮濕的環(huán)境中生長快，味芳香，無苦味。
芝麻菜的小苗生長出2片-3片葉子的時候，我們要撿苗，把弱苗，成長不健康的幼苗全部拔出，撿苗完成以后，要記得施肥，我們用尿素或者是復合肥都可以，在采收前的5天-7天，我們用農家肥施肥一次，施肥后用水潑灑，可樣可以讓長出來的芝麻菜更加的肥嫩，芝麻菜在生長過程當中需要水分很大，如果水分過低就會讓芝麻菜的味道變的辛辣，苦味變濃。所以我們要足夠的水分。
芝麻菜對病害的抵抗能力很出色，管理不當?shù)臅r候，還是會出現(xiàn)病害的情況發(fā)生比如小葉蛾，跳甲，等蟲害，我們可以使用百分子40樂斯本乳油1500倍液噴灑在葉片上，在高溫，雨水，多的時候，也是葉斑病發(fā)生多的時候，我們可以使用百分之25多菌靈600-800倍液噴灑在葉面上，這樣可以很好的治療和預防。
一般來說，在播種后四五天左右就會出苗，等到芝麻菜長出兩三片真葉的時候，我們就可以進行間苗和定植了。在間苗的時候講弱苗、病苗拔出，同時要注意除草，每株間的距離控制在二十厘米左右，并且結合中耕進行。其次在芝麻菜生長的過程中，我們要合理的控制水分的供給，及時澆水和排水。為了促進芝麻菜的生長和提高芝麻菜的產量及品質，我們要科學的追肥，在追肥的時候，需要根據(jù)芝麻菜的生長情況，合理的控制用肥量。其中主要是以氮肥和復合肥為主，一般是每個一周左右施一次肥，要注意的是在采收個星期不要追肥，以免影響它的質量。
我們都知道芝麻菜的抗性很強，但在一些病發(fā)高峰期，或者是由于種植管理不當?shù)脑?，還是會引發(fā)一些病害的，比如說菌核病、葉斑病。針對菌核病我們可以使用菌核凈可濕性粉劑來進行防治；而葉斑病則可以使用多菌靈來防治。其次就是黃曲條跳甲和小菜蛾也是芝麻菜比較常見的蟲害，我們可以使用毒死蜱乳油、跳甲立殺來進行噴殺。當然要注意的是采收前半個月到一個月內部能噴灑。