枇杷樹(shù)屬于薔薇科蘋(píng)果亞科枇杷屬, 喬木常綠小喬木, 高達(dá)12米, 小枝粗壯, 密生銹色或灰棕色絨毛。葉革質(zhì), 披針形、頁(yè)面褶皺, 葉下面密生銹色或灰棕色絨毛, 基部楔形, 先端漸尖, 葉緣有疏鋸齒。花期10-12月, 頂生圓錐花序, 翌年5-6月成熟, 梨果球形或長(zhǎng)圓形, 橙黃或橙紅色。

雄蕊20，遠(yuǎn)短于花瓣，花絲基部擴(kuò)展；花柱5，離生柱頭頭狀，無(wú)毛，子房有銹色柔毛，5室，每室有2胚珠。果實(shí)球形或長(zhǎng)圓形，直徑2-5厘米，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，不久脫落；種子1-5，球形或扁球形，直徑1-1.5厘米，褐色，光亮，種皮紙質(zhì)?；ㄆ?0-12月，果期5-6月

種子處理和播種
每年5-6月枇杷果實(shí)陸續(xù)成熟, 分批采摘成熟的果實(shí)取出種子, 隨采隨播于田地疏松土壤或播種盆內(nèi), 盆播時(shí), 其種子較大, 可用點(diǎn)播法, 用500倍多菌靈液處理種子并噴灑苗床, 株距3-5厘米, 遮陰或置于散射光處, 每日淋水1-2次, 保持土壤濕潤(rùn)。田地播種一般畦寬1-1.5m, 將畦面做成龜背形, 以利于排水。畦面每隔20~30 cm開(kāi)1條播種溝, 溝深2 cm, 溝內(nèi)每隔3-5cm播1粒種子。播后不要覆土。播后蓋草并澆透水, 每日淋水1-2次, 保持土壤濕潤(rùn)。注意保濕, 減少陽(yáng)光直射, 以利于提高出苗率。8-9月份種子陸續(xù)發(fā)芽繼續(xù)保持土壤濕潤(rùn), 加強(qiáng)水分管理, 發(fā)芽期子葉變綠, 起著葉片的作用, 需要逐步增加光照。
枇杷樹(shù)做行道樹(shù)應(yīng)用, 要有一定的高度, 才能滿足園林綠化的要求, 這就要對(duì)小苗進(jìn)行主干的培養(yǎng), 使其達(dá)到一定的高度。一般小苗三年后開(kāi)始側(cè)枝生長(zhǎng), 此時(shí)小苗主干直徑有2-3厘米, 要及時(shí)抹去側(cè)芽, 保持生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì), 抹芽時(shí)面對(duì)苗木, 一只手握主干, 另一只手捏住側(cè)芽基部輕輕晃動(dòng), 即可去除側(cè)芽, 操作中注意不要將主干樹(shù)皮扯掉, 否則主干會(huì)留下疤痕, 影響美觀而且主干抗風(fēng)能力降低。3-4年后主干高度可達(dá)到2.5-3米, 根據(jù)要求確定苗木高度, 培養(yǎng)樹(shù)冠, 也可以繼續(xù)增高主干的培養(yǎng)。
夏季修剪以通風(fēng)透光，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)為前提條件。修剪疏密生枝交叉枝、重疊枝、病蟲(chóng)枝、枯枝。對(duì)結(jié)果枝則要短截：對(duì)衰弱結(jié)果枝要進(jìn)行更新，對(duì)已萌芽的春梢側(cè)枝，保留1—2個(gè)枝梢，疏除過(guò)多的弱枝：對(duì)徒長(zhǎng)枝，則視樹(shù)冠的空間大小酌情間疏，短截或拉枝保留：對(duì)傷口過(guò)大的主枝要及時(shí)用石硫合劑涂抹傷口、以防傷口被病菌侵染影響樹(shù)勢(shì)的生長(zhǎng)。
成熟的枇杷味道甜美，營(yíng)養(yǎng)頗豐。參考相關(guān)文獻(xiàn)及部門的檢測(cè)認(rèn)定結(jié)果，枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷，枇杷中有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及VA、VB、VC等，并且其胡蘿卜素含量在各水果中居第3位。除了鮮食外，還可以將枇杷果肉制成糖水罐頭或釀成枇杷酒。