產(chǎn)品名稱 |
香椿,香椿鈴,香鈴子,香椿芽 |
面向地區(qū) |
全國 |
經(jīng)濟(jì)價值
香椿木材黃褐色而具紅色環(huán)帶,紋理美麗,質(zhì)堅硬,有光澤,耐腐力強,不翹,不裂,不易變形,易施工,為家具、室內(nèi)裝飾品及造船的優(yōu)良木材,素有“中國桃花心木”之美譽。樹皮可造紙,果和皮可入藥,還可作為蔬菜栽植,價值很高。為華北華中華東等地低山丘陵或平原地區(qū)的重要用材樹種,又為觀賞及行道樹種。園林中配置于疏林,作上層滑干樹種,其下栽以耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低山丘陵或平原地區(qū)土層肥厚的重要用材樹種,“四旁”綠化樹種
注意事項編輯
據(jù)《食療本草》載:“椿芽多食動風(fēng),熏十經(jīng)脈、五臟六腑,令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿,蓋壅經(jīng)絡(luò)也”。故食之不可過量。
陽春三月,正是采食香椿的季節(jié)。不少提到,香椿不僅風(fēng)味特,誘人食欲,而且營養(yǎng)價值較高,富含鉀、鈣、鎂元素,維生素B族的含量在蔬菜中也是。另外研究還發(fā)現(xiàn),香椿對預(yù)防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分,含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。
也有很多人指出,香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,含量遠(yuǎn)一般蔬菜;而香椿中蛋白質(zhì)含量普通蔬菜,還有生成致癌物亞硝胺的危險,故而食用香椿具有安全隱患,需遵循以下幾項原則:
①選擇質(zhì)地嫩的香椿芽
研究發(fā)現(xiàn),不同地區(qū)、品種和生長期的香椿,其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有差異。要緊的是,香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低,隨著香椿芽的不斷長大,其中硝酸鹽的含量也在上升。到4月中旬之后,大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說,香椿芽越嫩,其中硝酸鹽越少,那么將來儲藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。
香椿樹種植佳時間是在春季,具體是初春三月份前后,這時溫度基本穩(wěn)定了,種下后可更快適應(yīng)新的環(huán)境,恢復(fù)生長,也可減少對它的傷害。若是錯過春季,可選在秋季的時候種下。盡量避開高溫的夏季和寒冷的冬季,氣候溫度不適,種下后成活率低,管理起來也會比較麻煩?!?br/>
等到香椿苗發(fā)芽以后,在采摘的過程中將一些發(fā)育比較完善的芽苗摘除,等到了第二茬采摘的時候就要將頂部的定枝干進(jìn)行摘除,還要在香椿苗木離地面有四十厘米左右的時候,將它的頂頭折斷,定干以后還要噴灑一些多效銼溶液,這也是為了減少它枝干的生長發(fā)育,并且可以促進(jìn)枝丫的迅速增長。以此方法可以達(dá)到香椿苗木的矮化栽培方式,只有在這種情況下,香椿苗的發(fā)芽幾率才會增加。
香椿苗的栽培種植1.香椿育苗方式多用日光溫室和陽畦培育子苗,如何種植香椿苗,2月上旬~3月下旬播種,苗齡60天~80天,晚霜過后定植到露地。為降低育苗成本,可利用甘藍(lán)苗移栽后的陽畦播種培育子苗,苗齡60天,然后移栽到露地。2.準(zhǔn)備香椿苗床播種前盡早準(zhǔn)備好苗床,尤其對育過甘藍(lán)苗的陽畦,求購香椿苗,要提前8天~10天,翻耕土地提高地溫。在寬1.2米~1.5米,長8米~10米的苗床施腐熟農(nóng)家肥80千克~100千克,深翻25厘米,土肥混勻后耙碎整平
挑選香椿苗要挑選那些剛剛采摘下來的鮮嫩香椿苗芽,這些香椿苗不僅鮮嫩好吃,而且亞硝酸鹽和草酸的含量也是低的。貯存時間久和較老的香椿苗含亞硝酸鹽和草酸就比較多了,尤其用鹽腌過的香椿苗含量高。吃香椿苗的佳時間一般夏、秋季食用比較應(yīng)季。
香椿苗的副作用
1、香椿苗是發(fā)物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,陰虛的人也不宜食用香椿,更有一些人會因食用香椿過敏,這些人也要十分注意。
2、香椿苗和牛奶同食會出現(xiàn)腹脹,與菜花華同食會影響鈣的吸收,與黃瓜同食會影響維生素C的吸收,與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣,與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,
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