枳（學(xué)名：Poncirus trifoliata (L.) Raf）是蕓香科，枳屬小喬木，高可達(dá)5米，樹(shù)冠傘形或圓頭形，別稱枸橘。枝綠色，葉柄有狹長(zhǎng)的翼葉，通常指狀3出葉，小葉等長(zhǎng)或中間的一片較大，對(duì)稱或兩側(cè)不對(duì)稱，嫩葉中脈上有細(xì)毛，花單朵或成對(duì)腋生，花有大、小二型，花瓣白色，匙形，花絲不等長(zhǎng)。果近圓球形或梨形，大小差異較大，果頂微凹，有環(huán)圈，果皮暗黃色，粗糙，果心充實(shí)，果肉含粘腋，微有香櫞氣味，甚酸且苦，帶澀味，有種子；闊卵形，有粘液，5-6月開(kāi)花，10-11月結(jié)果。

枳的名稱，早見(jiàn)于《周禮》（戰(zhàn)國(guó)后期約公元世紀(jì)）“橘逾淮而北為枳，……此地氣然也。”也見(jiàn)于《山海經(jīng)》（戰(zhàn)國(guó)后期作品，可能比《周禮》稍后）的北山經(jīng)“北獄之山，多枳棘剛木?！薄吨芏Y》與《山海經(jīng)》所稱的枳，按其地理分布來(lái)說(shuō)就是中國(guó)植物志所理解的枳。直至公元九世紀(jì)以前，中國(guó)古代書(shū)冊(cè)所載的枳，大抵都指同一植物從蘇頌《圖經(jīng)本草》（公元1061年）以至明、清兩代各家本草所稱的枳（包括枳實(shí)和枳殼），有時(shí)還指的是柑橘屬某些種類，例如香橙，甚至是酸橙，紹興校定《經(jīng)史證類備急本草》（公元1159年）與《四部叢刊》影印金泰和甲子版兩書(shū)中的汝州枳殼圖都已公認(rèn)為本志所理解的枳，至于紹興校定本與甲子版的成州枳實(shí)圖二者有些差別，但二者的果都是無(wú)毛的。有中國(guó)柑橘園藝學(xué)者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)了成熟果變?yōu)闊o(wú)毛的枳的一個(gè)類型，因而就不能一概而論地說(shuō)果無(wú)毛的就不是本志所理解的枳。據(jù)此，紹興校定本的成州枳實(shí)圖以其植株較矮小，枝曲折，刺粗而長(zhǎng)，3小葉等特征不可能是柑橘屬植物，更不可能是香橙。至于甲子版的那幅圖，除了它的葉不大象指狀3出葉之外，也不能排除它不是枳。（當(dāng)然是屬于柑橘屬植物的可能性較大）。有調(diào)查還發(fā)現(xiàn)了枳的常綠類型，以及具單小葉及2小葉的自然雜交枳類，使我們對(duì)于枳的生物學(xué)特性有了進(jìn)一步了解。以前認(rèn)為“冬不落葉”的，或“葉為單葉”（應(yīng)該是單小葉）的都不會(huì)是枳的考證，值得重新考慮。
枸橘一名，始見(jiàn)于韓彥直《橘錄》（公元1178），至清吳其?！吨参锩麑?shí)圖考》（公元1848年）為止，其間各家本草所稱的枳與枸橘，有的是指柑橘屬植物，有的是指枳屬。李時(shí)珍《本草綱目》（公元1578年）中的枳，其插圖顯然是柑橘屬植物，其文載所稱的枸橘“樹(shù)葉并與橘同，結(jié)實(shí)大如彈丸，形似枳實(shí)，而殼薄不香”，則很難說(shuō)是枳屬植物了。
枳是小喬木，株高1-5米不等，樹(shù)冠傘形或圓頭形。枝綠色，嫩枝扁，有縱棱，刺長(zhǎng)達(dá)4厘米，刺尖干枯狀，紅褐色，基部扁平。葉柄有狹長(zhǎng)的翼葉，通常指狀3出葉，很少4-5小葉，或雜交種的則除3小葉外尚有2小葉或單小葉同時(shí)存在，小葉等長(zhǎng)或中間的一片較大，長(zhǎng)2-5厘米，寬1-3厘米，對(duì)稱或兩側(cè)不對(duì)稱，葉緣有細(xì)鈍裂齒或全緣，嫩葉中脈上有細(xì)毛。
花單朵或成對(duì)腋生，一般先葉開(kāi)放，也有先葉后花的，有完全花及不完全花，后者雄蕊發(fā)育，雌蕊萎縮，花有大、小二型，花徑3.5-8厘米；萼片長(zhǎng)5-7毫米；花瓣白色，匙形，長(zhǎng)1.5-3厘米；雄蕊通常20枚，花絲不等長(zhǎng)。
果近圓球形或梨形，大小差異較大，通?？v徑3-4.5厘米，橫徑3.5-6厘米，果頂微凹，有環(huán)圈，果皮暗黃色，粗糙，也有無(wú)環(huán)圈，果皮平滑的，油胞小而密，果心充實(shí)，瓢囊6-8瓣，汁胞有短柄，果肉含粘液，微有香櫞氣味，甚酸且苦，帶澀味，有種子20-50粒；種子闊卵形，乳白或乳黃色，有粘液，平滑或間有不明顯的細(xì)脈紋，長(zhǎng)9-12毫米?；ㄆ?-6月，果期10-11月。
枳性喜光、溫暖環(huán)境，適生光照充足處。也較耐寒，但幼苗需采取防寒措施，喜濕潤(rùn)環(huán)境，怕積水，喜微酸性土壤，中性土壤也可生長(zhǎng)良好。
藥用：枳性溫，味苦，辛，。舒肝止痛，破氣散結(jié)，消食化滯，除痰鎮(zhèn)咳。中醫(yī)用以治肝、胃氣、疝氣等多種痛癥，枳實(shí)與其他中藥配伍，對(duì)治療子宮脫垂和脫肛，有顯著效果。枳殼制劑的靜脈注射對(duì)感染性中毒、過(guò)敏性及藥物中毒引致的休克都有一定療效。