甜柿是我國(guó)從日本引進(jìn)的柿中珍品，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、結(jié)果早、易豐產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高、耐貯運(yùn)、商品性好等特點(diǎn)，有的發(fā)展前景。下面就給大家介紹甜柿子的栽培技術(shù)與管理。
1、栽種時(shí)間
甜柿冬栽、春栽均可，一般冬栽的成活率春栽的成活率，且*壤封凍前移栽的大樹(shù)成活好，成活后的長(zhǎng)勢(shì)及坐果率均優(yōu)于春季移栽的柿樹(shù)。
2、栽種方法
將帶球的甜柿大樹(shù)放入坑中，填埋時(shí)將準(zhǔn)備好的腐熟細(xì)碎農(nóng)家肥50kg/坑，磷肥3kg/坑及混合熟*先填入坑中，然后填埋混合生*，填入栽植坑的*壤要踩實(shí)，栽植深度比原吃*線(xiàn)深10cm左右;栽植后的澆水坑修成圓形，坑面修成1m×1m見(jiàn)方梯形，栽植后澆1次透水，使坑內(nèi)*壤沉實(shí)。
柿樹(shù)栽植后澆水的同時(shí)用支架固定，第1次澆足定根水，待水滲完后用*封掩，10～15d后第2次澆水后進(jìn)行覆膜，增溫保墑，提高成活率。
3、水肥管理
幼樹(shù)階段要注意水肥，1年生定植園春梢發(fā)芽后施第1次肥，株施尿素5--10g，人畜糞水5kg，以后每月追肥1--2次，用量逐步增加。第2年3月、5月、8月、9月各施肥一次即可。第3年幼株開(kāi)始掛果，應(yīng)增施鉀肥和少量硼肥。4--5年甜柿進(jìn)入豐產(chǎn)期，要做好三肥施用，花前肥于3--4月施用，株施尿素100g、硫酸鉀100g、磷肥50g、硼砂5g和少量多元微肥;壯果肥，于6--7月施用，株施尿素100g、過(guò)磷酸鈣150g、硫酸鉀150g;產(chǎn)后肥于11--12月施用，以有機(jī)肥和磷肥為主。柿根怕積水，雨季要注意清溝排水，7--9月份防止干旱。
4、除草
生長(zhǎng)季節(jié)對(duì)柿樹(shù)通風(fēng)帶和樹(shù)盤(pán)膜下雜草及時(shí)用人工方法進(jìn)行拔除，并對(duì)全園的*壤進(jìn)行全面松*。
5、病蟲(chóng)害防治
加強(qiáng)園區(qū)管理，增施腐熟有機(jī)肥，合理灌溉，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體抗病力，科學(xué)修剪，剪除殘枝及茂密枝，調(diào)節(jié)通風(fēng)透光，保持園區(qū)適當(dāng)?shù)臏貪穸?，結(jié)合修剪，清理果園，減少病原。對(duì)于發(fā)生的柿蒂蟲(chóng)，可用0.1%濃度的50%的殺螟硫磷乳油溶液噴霧，血斑小葉蟬發(fā)生可用0.1% 濃度的 50% 辛硫酸乳油，0.1% 濃度的50% 殺螟松乳油溶液噴霧防治。

柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃?xún)鍪磷?，別有味道。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿(mǎn)足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。
功效
柿子的招牌營(yíng)養(yǎng)素十分豐富，與蘋(píng)果相比，除了鋅和銅的含量蘋(píng)果柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國(guó)俗語(yǔ)云“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”但是，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋(píng)果，堪稱(chēng)有益心臟健康的水果王。所以“每日一蘋(píng)果，不如每日一柿子”。
柿子還有一個(gè)特點(diǎn)就是含碘。所以因缺碘引起的地方性腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時(shí)經(jīng)常食時(shí)，對(duì)預(yù)防碘缺乏也大有好處。
柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效。可以補(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。
柿餅具有澀腸、潤(rùn)肺、止血、和胃等功效。
柿子含有豐富的蔗糖，果糖，纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作用；
2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性腫大；
3. 柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止血的功效；
4. 柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害；
5. 柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能消炎，改善心血管功能。

柿子苗修剪需遵守三大原則
因?yàn)槠贩N和樹(shù)齡的不同，所顯露出來(lái)的生長(zhǎng)效果習(xí)慣也不盡相同，因此，修剪方法也應(yīng)各有著重。具體修剪時(shí)，既要事先有所盤(pán)算，又要依據(jù)現(xiàn)實(shí)的樹(shù)體而定，決不能生搬硬套，機(jī)械造形。就同類(lèi)枝而言，互相之間在生長(zhǎng)量、角度和芽的豐滿(mǎn)程度方面也有差別。這就需要依據(jù)柿子苗枝條的具體情況，采取不同的方法，因枝修剪，能力達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
一、要統(tǒng)籌兼顧修剪是否合理，對(duì)幼齡柿子苗的早豐、早產(chǎn)和盛果期樹(shù)的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，以及果的形成等，都有一定的影響。因此，一定要做到統(tǒng)籌兼顧，周全思索。在柿子苗幼齡時(shí)期，既要生長(zhǎng)好，迅速擴(kuò)展樹(shù)冠，又要早結(jié)果，使生長(zhǎng)結(jié)果兩不誤。同時(shí)，還要思索發(fā)展前途，延長(zhǎng)結(jié)果年限。若只顧眼前利益，片面強(qiáng)調(diào)早果及豐收，就必然會(huì)造成樹(shù)體瘦弱，形成小老樹(shù)。若片面強(qiáng)調(diào)樹(shù)形，而忽視早結(jié)果和早豐收，就不利于生產(chǎn)發(fā)展的需要。同樣，盛果期柿子苗也要做到生長(zhǎng)結(jié)果互相兼顧。
二、樹(shù)勢(shì)要均衡在統(tǒng)一株柿子苗上，同層骨干枝的生長(zhǎng)勢(shì)基本一致，避免強(qiáng)弱失調(diào)。但各級(jí)骨干枝之間的主從關(guān)系也應(yīng)曉暢，有中心指點(diǎn)干的，要維持其生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。各層主枝應(yīng)下層強(qiáng)于上層，避免涌現(xiàn)上強(qiáng)下弱的景象。修剪時(shí)，從屬枝為骨干枝讓路，使各級(jí)骨干枝維持曉暢的主從關(guān)系。
三、輕重宜聯(lián)結(jié)若土、肥、水管理都能跟上。昔時(shí)生枝即可形成豐滿(mǎn)的花芽。幼齡柿子苗不一定要一味地搞輕剪緩放。而可依據(jù)現(xiàn)實(shí)需要，在修剪中做到輕重聯(lián)結(jié)。但方法得當(dāng)，這樣能力把柿子苗的自身特點(diǎn)反應(yīng)出來(lái)。

柿子果球形，直徑1-1.2厘米，鮮時(shí)綠色，干時(shí)黑色，4室，每室有1顆；種子三棱形，長(zhǎng)約6毫米，褐色，背較厚；宿存萼直徑約1.4厘米，無(wú)毛，裂片開(kāi)展，橢圓狀卵形，長(zhǎng)寬各約5毫米，先端圓形；果柄細(xì)，長(zhǎng)約3毫米?；ㄆ?-12月，果期9-12月
采用方法，芽接應(yīng)選擇在生長(zhǎng)緩慢時(shí)期進(jìn)行。幼樹(shù)一年中有兩個(gè)生長(zhǎng)周期，生長(zhǎng)周期在6月中旬停止，第二生長(zhǎng)周期在9月中旬停止。在停止前，樹(shù)液流動(dòng)緩慢，有利于嫁接愈合。所以芽接的適宜期在5月下旬至 6月上旬及8月下旬至9月上旬。通過(guò)經(jīng)驗(yàn)是在開(kāi)花期5-6 月進(jìn)行，從物候現(xiàn)象來(lái)說(shuō),是從枝上出現(xiàn)花莆起直到果實(shí)已長(zhǎng)成胡桃大小的這段時(shí)間內(nèi)均可進(jìn)行芽接。柿樹(shù)嫁接成活率的技術(shù)要點(diǎn)：可選用山柿，不宜選用其他砧木。實(shí)施中耕除草、施肥、及時(shí)防治病蟲(chóng)害、苗高30厘米后摘心等措施，以培育健壯的砧木。選用尚未萌發(fā)的上年生長(zhǎng)充實(shí)的結(jié)果母枝沙藏，防止接穗變干。在砧木樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)、接穗處于初萌動(dòng)狀態(tài)時(shí)進(jìn)行嫁接，一般在2月中旬至下旬為宜。過(guò)早嫁接，砧、穗仍在休眠，接口面細(xì)胞會(huì)干枯，使接口死細(xì)胞層加厚，影響嫁接成活。過(guò)晚，接穗已經(jīng)發(fā)芽，嫁接后容易失水抽干。接穗應(yīng)選當(dāng)年生健壯新梢中部的飽滿(mǎn)芽，隨采隨接，要將接穗放入干凈的水中，以防切口上的單寧被氧化，接穗不可久貯。以接穗組織已充實(shí)，砧木樹(shù)液流動(dòng)減緩且容易剝皮時(shí)為嫁接適期。在8月下旬至9月上旬為宜，成活率高。嫁接時(shí)的環(huán)境要求。

日本甜柿子苗品種樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)姿少直立，枝條粗短，節(jié)間短，分枝多，易密生，成果后樹(shù)勢(shì)易衰，需配植授粉樹(shù)或人工授粉，果實(shí)扁圓形，頂部稍洼陷，橫斷面呈方形，果面有縱溝，其中4條較顯著，單果200克，果皮橙黃色至橙紅色，果肉紅黃色，肉質(zhì)細(xì)密松脆，果汁較少，味甜品質(zhì)優(yōu)，少籽10月下旬至11月上旬成熟。

柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產(chǎn)東亞。在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史，柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的糖類(lèi)及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。迄今為止，各國(guó)科研工作者發(fā)現(xiàn)柿子中的多種活性物質(zhì)，其中包括類(lèi)胡蘿卜素、黃酮類(lèi)、脂肪酸、酚類(lèi)和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫(yī)藥、保健和化妝品等領(lǐng)域。鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。柿漆是良好的防腐劑，柿木可作雕刻用材、家具用材、裝飾品及高爾夫球桿。入秋后，柿果柿葉鮮艷悅目，具有良好的觀(guān)賞作用。柿樹(shù)適應(yīng)性強(qiáng)，能在自然條件較差的山區(qū)生長(zhǎng)，是的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，具有良好的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。