整形修剪
整形修剪是花椒生產(chǎn)上的一項(xiàng)重要技術(shù)措施。通過整形修剪，使花椒得到合理的樹體結(jié)構(gòu)，充分利用空間、光照及營養(yǎng)條件，以達(dá)到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、的目的。
整形修剪與土壤、肥料、日照、氣溫等條件相適應(yīng)和配合，才能發(fā)揮積極的作用。如果片面強(qiáng)調(diào)修剪的作用，而忽視其它條件或管理措施，不但達(dá)不到豐產(chǎn)的目的，而且會(huì)造成幼樹延遲結(jié)實(shí)，大樹低產(chǎn)以及縮短壽命的不良后果。
1、修剪時(shí)期
一般來說，從落葉到發(fā)芽前的整個(gè)休眠期都可以進(jìn)行修剪。但是，在有凍害的地區(qū)，解凍后到發(fā)芽前的早春進(jìn)行修剪為好。這樣能避免剪口遭受凍害。
除冬季修剪外，尚可根據(jù)各地的不同情況，進(jìn)行夏季修剪。如一些徒長枝進(jìn)行摘心或短剪，對(duì)樹冠內(nèi)外密生纖細(xì)枝，及時(shí)疏除，以利通風(fēng)透光和減少養(yǎng)分的消耗。
夏季修剪比冬季修剪對(duì)花椒的削弱作用較大，因此，此法多用于幼壯樹時(shí)期。目前花椒生產(chǎn)上主要是應(yīng)用冬季修剪。
2、修剪方法
修剪方法，一般分作疏剪和短剪兩種，疏剪能促進(jìn)開花結(jié)實(shí)；短剪有利于抽生強(qiáng)壯的親梢，加強(qiáng)生長。
花椒在幼壯時(shí)期，應(yīng)采取以疏剪為主，疏剪與短剪彩相結(jié)合的方法，盛果期，應(yīng)以短剪為主、短剪與疏剪相結(jié)合；花椒衰老時(shí)期，主要運(yùn)用短剪，進(jìn)行更新。
（1）疏剪是將枝條從基部剪去。其作用：①疏除過密枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝和位置著生不當(dāng)?shù)闹l，使主側(cè)枝配合勻稱，通風(fēng)透光，節(jié)省養(yǎng)分的消耗。②疏去干枯枝、病蟲枝、減少病蟲危害。③疏去樹冠外圍的密生枝，使樹冠內(nèi)部通風(fēng)透光，提高內(nèi)膛座實(shí)率。同時(shí)，也起到提高實(shí)質(zhì)量的作用。
（2）短剪是剪去枝條的一部分，其作用：①抑制強(qiáng)旺的營養(yǎng)枝和徒長枝，讓它萌發(fā)側(cè)枝成結(jié)果枝。②刺激較弱的枝條抽生強(qiáng)壯的新梢或抽生中庸的結(jié)果枝。③短剪結(jié)果枝，減少花量，增加營養(yǎng)枝，平衡大小年結(jié)果。④重剪衰老的主、側(cè)枝，刺激發(fā)生健旺的新梢，更新樹冠，復(fù)壯樹勢。⑤摘心，也是一種短剪手段，它能及早地減少養(yǎng)分消耗。
3、整形時(shí)，應(yīng)考慮光照和通風(fēng)條件。在通風(fēng)透光的前提下，逐步培育分布均勻的強(qiáng)健骨架，形成高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的樹形結(jié)構(gòu)，但是，由于花椒品種的特性不同，其樹形亦不能千篇一律，例如，貢椒和蜀椒，適宜的樹形為多主枝叢狀形和自然開心形；秦椒多為自然開心形。
（1）多主枝叢狀形：這種樹形的特點(diǎn)是：基部有主枝4—5個(gè)，整個(gè)樹形結(jié)構(gòu)呈叢狀。具體整形方法是：一年生花椒苗定植后，在樹干基部選留4—5個(gè)健壯而不同方位的新梢作為主枝，剪去纖弱的重疊枝條。年，一般不短剪，這樣樹冠擴(kuò)展快，到第二年，在一部分主枝上部側(cè)枝上，即能形成少量的花芽。第三年開始結(jié)果。以后，每年注意適當(dāng)疏除過密枝。進(jìn)入結(jié)果盛大期時(shí)，就要運(yùn)用短剪與回縮剪（將多年生長枝條回縮到分枝處），疏剪相結(jié)合的辦法，使其既通風(fēng)透光，又防止內(nèi)膛空虛，結(jié)實(shí)部位外移。
多主枝叢狀形的優(yōu)點(diǎn)是：修剪輕、成形快、樹冠大，結(jié)果期和盛果期均早；主枝生長健壯；單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量均高。
（2）自然開心形：自然開心形的樹形結(jié)構(gòu)是：干高20—30厘米，在主干上均衡地配置三個(gè)主枝，使每個(gè)主枝分別按一定的方向延長，在主枝上選留側(cè)枝，并大力培養(yǎng)，讓其盡量向外伸展，使冠形成兩層，在主枝及側(cè)枝上多留小枝，以增加結(jié)果部位。
自然開心形的優(yōu)點(diǎn)是：樹冠開心，光照條件好，有利于內(nèi)外部結(jié)果枝的形成；結(jié)果立體化，可提高產(chǎn)量；從屬關(guān)系分明，結(jié)構(gòu)牢固，樹冠雖然中空，但可以利用中間產(chǎn)生的徒長枝結(jié)果；有利于病蟲害的防治，有利于減少天牛危害和雜草的鏟除；缺點(diǎn)是：主枝數(shù)目少；距離近，對(duì)空間的利用似乎有一定的局限性。
花椒品種介紹：
一、大紅袍花椒：大紅袍也叫獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風(fēng)椒等，是我國分布范圍較廣、栽培面積大的花椒優(yōu)良品種。該品種樹勢強(qiáng)健，生長迅速，樹形緊湊，樹姿半開張，分枝角度小，樹冠半圓形，盛果期樹高3—5米。當(dāng)年生新梢紅色，一年生技紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺大而稀，基部寬厚，先端慚尖。羽狀復(fù)葉有小葉5一ll枚。小葉片廣卵圓形，葉色濃綠，葉片肥厚而富有光澤，表面光滑。成熟的果實(shí)艷紅色，表面龐狀腺點(diǎn)突起明顯。果穗緊湊，果柄短，果實(shí)顆粒大，直徑5—6．5毫米，鮮果干粒重85克左右。果實(shí)成熟期8月中旬至9月上旬。成熟的果實(shí)果皮易開裂，采收期集中，曬干后的果皮呈濃紅色，麻味濃，品質(zhì)優(yōu)。一般4.0-5.0千克鮮果可曬制1千克干椒皮。

大紅袍花椒豐產(chǎn)性強(qiáng)，喜肥抗旱，不耐水濕不耐寒。適宜在海拔300一1800米、向陽濕潤、深厚肥沃的沙質(zhì)壤土上栽培。

二九葉青花椒：，該品種因葉柄上有9片小葉而得名：九葉青花椒屬喜溫品種，土壤適應(yīng)性廣，耐貧瘠，適宜各種土壤，特別是坡地，通常在年降水量600毫米地區(qū)生長良好。該品種樹勢強(qiáng)健，生長快，結(jié)果早，產(chǎn)量高，一年生苗可達(dá)1.2米，若成苗定植，第二年即開花結(jié)果．株產(chǎn)鮮椒1千克，第三年單株可產(chǎn)鮮椒3—5千克。果實(shí)清香，麻味。九葉青花椒易受凍害，因此要注意園地選擇與越冬防寒。九葉青花椒具有管理粗放、病蟲害少、牛羊不啃食等優(yōu)點(diǎn)，既適宜大面積種植，又適宜家庭零星種植，為西部農(nóng)村脫貧致富的燈品種。目前，其花椒當(dāng)?shù)厥袌鰞r(jià)格為其他品種的2—3倍。

三：大紅椒：大紅椒又稱油椒、二紅袍、二性子等。該品種樹勢中強(qiáng)，樹姿開張，分枝角度大，樹冠圓頭形．盛果期樹高2．5—5米。當(dāng)年生新梢綠色，一年生技褐綠色，多年生枝灰褐色。皮刺基部扁寬，短鈍，并隨枝齡增加，常從基部脫落。小葉片較寬大，卵狀矩圓形，葉色較大紅袍淺，表面光滑。果實(shí)9月中旬前后成熟。果實(shí)成熟時(shí)表面鮮紅色，并具明亮光澤，表面擾狀腺點(diǎn)明顯。果穗松散，果柄較長，果實(shí)顆粒中等、大小均勻，直徑4．5—5．0毫米，鮮果干粒重70克左右。曬干后的果皮呈醬紅色，果皮較厚，具濃郁的麻香味，品質(zhì)優(yōu)。一般3．5—4．0千克鮮果可曬制l千克干椒皮。

大紅椒屬中熟種，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)，喜肥耐濕，抗逆性強(qiáng)，適宜海拔1300—1700米，莊前屋后地埂路旁栽植。在西北、華北各地都有栽培，但以四川的漢源、瀘定、西昌等地栽培為集中。

獅子頭花椒苗大紅袍花椒樹苗：“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負(fù)“中華名椒”之盛譽(yù)。1994年榮獲全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)“優(yōu)良產(chǎn)品”獎(jiǎng)。1998年榮獲中國農(nóng)學(xué)會(huì)“高產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證書。大紅袍花椒樹苗喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強(qiáng)，耐寒，耐旱，抗病能力強(qiáng)，隱芽壽命長，故耐強(qiáng)修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。定植是關(guān)鍵，以芽剛開始萌動(dòng)時(shí)栽植成活率高，栽后應(yīng)澆透水，生長季節(jié)追肥2-3次，干旱時(shí)并結(jié)合澆水。 主要病蟲害： 病害有銹??；蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、花椒天牛、金龜子。

1、育苗
　　于處暑后從生長健壯、結(jié)果多的中年樹上采集充分成熟、顆粒飽滿的果實(shí)，采后陰干取出種子，切忌曝曬，以免影響出苗率。
　　秋、春兩季均可播種，但以秋播為佳。秋季土壤墑情好，出苗率高而整齊，且種子不需貯藏。具體時(shí)間以10―11月為宜。
　　大紅袍花椒種子種殼堅(jiān)硬油質(zhì)多，播前進(jìn)行脫脂處理。用種子重量1％的洗衣粉水浸泡2d，撈出反復(fù)揉搓，拌以草木灰即可下種。
　　大紅袍花椒幼苗頂土能力弱，忌深播，覆土厚度2―3cm。播種后用腐熟的有機(jī)肥或麥糠覆蓋2―3cm，有利于保墑，防止板結(jié)，提高出苗率。
2、栽植
　　大紅袍花椒園應(yīng)建在山坡中下部的陽坡或半陽坡，忌山頂風(fēng)口。純椒園株行距一般為3m×4m溝坡地椒樹株行距應(yīng)因地制宜，一般2.5m×3.5－4m；梯田埝邊花椒樹株距一般為3－3.5m。
　　春、秋兩季均可栽植。春栽宜晚，應(yīng)在椒苗芽苞即將萌動(dòng)或開始萌動(dòng)時(shí)進(jìn)行；秋栽在晚秋至立冬時(shí)進(jìn)行；雨季栽植應(yīng)在雨后立即搶墑進(jìn)行。春、秋栽植，栽后澆好水，秋栽還應(yīng)培土堆防寒。雨季要搶墑，栽植苗木要打泥漿，用郭氏鍬法栽植(鍬開縫，苗木靠壁，腳踏)，一般成活率也可達(dá)95％以上。
3、土肥水管理
　　施肥一要早，二要飽。果實(shí)采摘后應(yīng)立即施肥，以有機(jī)肥為主，混合N、P肥一次施足。幼樹每株施農(nóng)家肥5―10kg，尿素0．5―0．15kg，P肥0．1―0．2kg；6―7年生樹，每株施農(nóng)家肥15―20kg，尿素0．5kg，P肥1―2kg。花期、果實(shí)膨大期要酌情施化肥，以提高坐果率和促進(jìn)果實(shí)生長。
　　澆好越冬、萌芽、果實(shí)生長期三次水。應(yīng)配合施肥澆水，以充分發(fā)揮肥效，促進(jìn)植株生長發(fā)育。7月上旬以后應(yīng)停止施肥、澆水，以免二次生長，影響果實(shí)發(fā)育和枝條越冬。
　　生長季節(jié)要及時(shí)中耕除草，一可破除板結(jié)，保墑蓄水，二可避免雜草與花椒樹爭水爭肥。
4、修剪
　　定干50―60cm，不宜過低或過高，過低不便管理，過高不利于樹體生長和樹冠擴(kuò)大。
　　整形以自然開心形為主，一般留主枝5―7個(gè)，每個(gè)主枝上再選留2―4個(gè)側(cè)枝。結(jié)果樹修剪以疏為主，疏除病蟲、交叉、重疊、密生、徒長枝，去強(qiáng)留弱，交錯(cuò)占空，做到樹冠內(nèi)外留枝均勻，通風(fēng)透光，立體結(jié)果。
5、病蟲害防治
　　危害大紅袍花椒樹生長的主要蟲害是蚜蟲、花椒天牛、綿粉介殼蟲等。防治蚜蟲可用氧化樂果2000倍液，也有用煙葉熬制的土農(nóng)藥噴灑，效果都很好；防治綿粉介殼蟲的農(nóng)藥有速撲殺、介殼靈、介霸等；防治天牛主要是直接向其隧洞插入毒簽。主要病害有銹病和褐斑病，其防治措施主要是及時(shí)噴灑多菌靈等。 花椒苗


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