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北京861核桃由北京市林業(yè)果樹(shù)研究所自新疆核桃實(shí)生苗中選育而成，1989年通過(guò)國(guó)家鑒定的首批早實(shí)核桃新品種。堅(jiān)果呈圓形，中等大小，殼面較光滑.單果重10~12克，三徑平均3.4厘米，殼皮厚約0.9毫米。
其橫隔膜質(zhì)化，比較容易取仁，核仁飽滿(mǎn)充實(shí)，出仁率67%.仁的顏色較淺.風(fēng)味香，微澀，品質(zhì)中。
樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)姿較開(kāi)張，分枝角呈65。左右，樹(shù)冠為圓頭形，側(cè)芽形成混合芽的比率為95%，側(cè)枝果枝率達(dá)85.5%，較豐產(chǎn)。
一般情況下，雌花在嫁接后的第二年開(kāi)始形成，三年后出現(xiàn)雄花。雌花序一般著生2~3朵雌花，坐果率在60%左右，雙果率74%左右，為早熟品種，屬雌先型。
北京地區(qū)一般在4月上句發(fā)芽，4月下旬屬于雌花盛期，雄花盛期為4月底至5月初，到8月下旬果實(shí)成熟。該品種較抗寒、耐早，結(jié)果多的時(shí)候果實(shí)會(huì)變小，種植中要注意疏果和加強(qiáng)肥水管理?？稍谖覈?guó)北方地區(qū)矮化密植栽培。

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