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栽培技術(一)園地選擇日本甜柿適應性強，無論是山坡宜林地，還是四旁閑置地塊都能種植。由于柿的主根 分布深，須根少的特點，要選擇土層深厚、弱酸性沙質壤土種植為好。一般常選擇水分、肥力、光照條件好的庭皖種植。

柿子樹在新梢生長和果實發(fā)育期，需要有充足水分供。如果雨量充足，對樹體生長有利，可以不灌水。如果雨量不足，根據(jù)實際情況及時灌水。夏季久早不雨或定植后都要及時灌水，同時可結合中耕或刨樹盤，減少土壤水分蒸發(fā)，增強樹勢，減少落果。

3、覆草壓肥不能壓倒的幼樹可在樹下覆蓋10-15厘米厚的麥草、落葉、綠肥等，撒20公斤的有機糞肥，上再用土壓實。4、覆膜纏越冬前用塑料地膜覆蓋樹盤，提高地溫。同時用塑料膜將樹體的主干及側枝緊密地纏裹，抑制樹體水分的蒸發(fā)。如夏梢段或秋稍段抽發(fā)營養(yǎng)枝，而春梢段抽發(fā)結果枝的，也應盡早將夏梢或秋梢段剪去。春、夏、秋梢均弱，全部抽發(fā)營養(yǎng)枝的則回縮到春梢段。 　?。?）對結果母枝上抽發(fā)過多結果枝，導致結果枝密擠時，可疏去部分結果枝。

7、采收:9月底至10月初，使用采果剪自果梗處剪取成熟果實。8、采后處理:采收后及時分級、包裝處理。9、環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
大磨盤柿 北京郊區(qū)盛產(chǎn)柿子，品種也很多，但有名氣的要數(shù)大磨盤，屬于北京特產(chǎn)。

、盛果期柿子樹冬季修剪方法柿子樹進人盛果期，此時樹體結構已形成，樹勢強，產(chǎn)量逐年提高，樹姿漸趨開張，結果枝組大量增加，大枝多彎曲生長，與鄰枝、鄰樹交叉生長，下部和內膛細弱枝易枯死，結果部位外移，結果枝短，容易現(xiàn)大小年。逐年回縮頭大枝，并扶持后部更新枝向上外斜上方生長，以便抬高主枝角度，恢復其生長勢，達到調整骨架，均衡樹勢目。對于盛果期柿子樹大枝后部光禿，結果部位外移，及時回縮，促使后部發(fā)生更新枝。更新枝多過時，去弱留強，并適時短截，促使分枝，培養(yǎng)枝組，內膛枝組有放有縮。

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