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前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。
奶脯肉在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
彈子肉位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

白條豬：一般指白條豬肉，它是除去內臟、頭、腳等部位后沒有經過其它任何加工的豬肉。普通豬：通常以耳大、頭長、四肢短小、鼻直、身體肥壯、腰背窄為主要的形體特征，其毛發(fā)一般較粗硬，毛皮的顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色或花色。

目前，國內豬肉價格已經基本達到頂點，有關推測2020年豬肉應該不會再次上漲。近日，常務會議要求各地立即取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)以及限養(yǎng)規(guī)定，以穩(wěn)定生豬生產，保障豬肉的供應。

往屠宰場送豬般需要先辦理檢疫證，同時要辦理產地的檢疫證明、畜禽運輸檢疫證明和運輸工具消毒證明等手續(xù)，當相關手續(xù)后即可裝車運輸，但如果是從疫區(qū)調運的生豬則絕不能進場。對非疫區(qū)和票證俱全的生豬，一般在卸車前逐頭檢查，正常的給予進場，而未經檢疫的生豬則不予進場。
養(yǎng)殖出欄時間與養(yǎng)殖模式有關，全程放養(yǎng)，需要1年左右；半放養(yǎng)，8個月以上，多則10個月；全封閉，5-6個月。出欄時間還與市場行情有關，豬肉市場行情好，養(yǎng)豬戶會延長出欄時間，豬肉市場行情不好，則養(yǎng)豬戶會縮短出欄時間。
豬的料肉比和飼料生產廠家的飼料質量有著很大的關系，用乳豬飼料喂養(yǎng)，其料肉比為可達到0.9：1；用大豬的飼料喂養(yǎng)，其料肉比一般為2.4：1；用較為的飼料喂養(yǎng)，其料肉比一般為2.9：1左右。
找到的過渡料堅持使用、重視質料和制品的庫存周期，過渡料存放不超過14天，存儲在枯燥陰涼的地方、提供充足干凈的水、飼料中可添加5%或15%的賴氨酸、提供低蛋白保育料。
由于國內的生豬養(yǎng)殖較為分散，單個養(yǎng)殖戶的規(guī)模較小，而屠宰場因為受國家相關法規(guī)約束而相對集中，所以大多數屠宰場并不直接從養(yǎng)殖戶手中收購生豬，而是由中介機構在生豬養(yǎng)殖戶和屠宰場之間進行運作。