產(chǎn)品別名 |
單寧酶,鞣酸酶,丹寧酶,單寧酯酰水解酶 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
粉末狀單寧酶
單寧酶應(yīng)用范圍
單寧酶防止冷混濁、提高提取率、保持色澤和改善口味的作用在茶飲料工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用。如何采取更的方法培育高產(chǎn)菌株、
尋找合適的載體，將酶固定化，實(shí)現(xiàn)酶反應(yīng)工藝管道化、連續(xù)化、自動(dòng)化，將進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。
防止茶飲料的冷渾濁
可口可樂(lè)公司利用單寧酶解決茶飲料中的“冷后渾”，取得了良好的效果，渾濁度由80%降至8%[10] 。對(duì)紅茶進(jìn)行單寧酶處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)速溶茶完全溶于冷水，而且滋味良好，而無(wú)酶處理的茶的固形物和浸提物產(chǎn)量均低于酶處理的茶。
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
