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也因此結構被簡化而更易于消化吸收,食用價值隨之提高。 嫩肉酶對各種肉質嫩化效果顯著,用于處理牛肉,其鮮嫩之程度完全可與進口牛排肉媲美,大大提高了牛肉的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值。這種水解物保持家禽的特有風味和鮮味,營養(yǎng)的利用率大為提高,可用來調制保健食品、營養(yǎng)食品、調味品。 制造牛肉水解物,用嫩肉酶處理可回收這些肉質,并可用于制造罐頭肉和湯料,除去肉質的骨頭用來制造明膠,可提高明膠產(chǎn)品的質量。 使用條件: 適溫度:50℃
南通添香生物工程有限公司 5年
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