關鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
在糕點、面包、餅干上的應用:
①能增加產品的yy價值,增大面包體積,使心子柔軟,提高產品的風味;
②在面團中混合后,能使面團具有更高的氣體包含能力;
③焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀;
④含有-SH基團,同時還有豐富的卵磷脂,可改善產品保存期。
中文名稱:全蛋粉
中文同義詞:蛋清蛋白;全蛋粉;高純卵清.蛋白≥90%(AGAROSEGELELECTROPHORESIS);全蛋粉|食品級60%全蛋粉|全蛋粉;全蛋粉|食品級60%;蛋清;蛋粉;兔抗雞卵白蛋白(卵清.蛋白)
蛋糕、餅干、油炸休閑食品、冰淇淋、方便面、火腿腸等產品中,雞蛋全粉還是一種食品添加劑,它應用于肉類制品和烘焙食品的添加劑,是肉制品加工(如火腿腸)、面條(方便面)、面包、蛋糕及各種點心、餅干、膨化食品、飲料、麥乳精、兒童食品、冰淇淋、糖果
理化指標
蛋白質/(g/100g)≥45%
脂肪/(g/100g)≥42%
水分/(g/100g)≤4.5%
游離脂肪酸/(g/100g)≤4.5%
感官指標:呈均勻淡黃色,粉末狀或極易松散的塊狀,具有全蛋粉的正常氣味,無異味,無雜質。
全蛋粉中含有較豐富的脂肪,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,因而極易被人體消化吸收。
全蛋粉中還含有鈣、磷、鐵等豐富的礦物質,*食用全蛋粉,可以補充奶制品中鐵的匱乏。
維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進的功能大有裨益,因此,全蛋粉又是較好的食品。產品用途和使用方法:本產品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產品,在使用時將本品用水深化攪拌均勻后,即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑,也是皮革、造紙、化妝品的良好用料。
| 主營行業(yè)：食品添加劑 |
| 公司主營：營養(yǎng)強化劑,增稠劑,甜味劑,酶制劑 |
| 主營地區(qū)：陜西西安 |
| 企業(yè)類型：個體經營 |
| 注冊資金：人民幣1200萬 |
| 公司成立時間：2010-01-01 |
| 員工人數：5 - 10 人 |
| 研發(fā)部門人數：5 - 10 人 |
| 經營模式：生產型 |
| 經營期限：1949-01-01 至 2031-01-01 |
| 最近年檢時間：2021年 |
| 登記機關：西安市工商行政管理局國家民用航天產業(yè)基地分局 |
| 開戶銀行：上海浦東發(fā)展銀行股份有限公司西安高新二路支行 |
| 銀行賬號：72160078801100000200 |
| 開戶人：邢文博 |
| 經營范圍：生物制品（除疫苗）、保健食品、植物提取物、化工產品（不含易燃易爆危險品、監(jiān)控、易制毒化學品）、食品添加劑的銷售、技術研發(fā)、技術咨詢、技術轉讓。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動） |
| 廠房面積：5000平方米 |
| 月產量：1000000千克 |
| 是否提供OEM：否 |
| 質量控制：內部 |
| 公司郵編：71000 |
| 公司郵箱：2709392183@qq.com |
| 公司網站：www.sxcmsw.com |
