產(chǎn)品別名 |
動(dòng)物蛋白水解酶,水解酶 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
外切酶和風(fēng)味酶等組成，通過(guò)內(nèi)切酶從中間切斷蛋白質(zhì)內(nèi)部的肽鏈和外切酶從多肽鏈的未端切斷釋放出氨基酸，而風(fēng)味酶對(duì)水解的苦味與風(fēng)味起著優(yōu)化作用，
酶水解的動(dòng)物風(fēng)味特征氨基酸高，即風(fēng)味好、濃郁、無(wú)苦味。
完全避免酸堿法水解所帶來(lái)的有害副產(chǎn)物。
產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末
避光保存。
貯藏過(guò)久或貯藏條件不利，會(huì)使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過(guò)高，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?br/>安全：
動(dòng)物蛋白水解酶屬于的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對(duì)人體有
益無(wú)害。
對(duì)于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過(guò)敏，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過(guò)程
和氧化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過(guò)程中應(yīng)避免與之接觸。中文名蛋白水解酶外文名protease,proteinase
南通添香生物工程有限公司 5年
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