關(guān)鍵詞 |
廠家,生產(chǎn)廠家,呈味核苷酸二鈉 |
面向地區(qū) |
品牌 |
晨明 |
|
產(chǎn)地 |
陜西 |
用途級(jí)別 |
食品級(jí) |
型號(hào) |
其它 |
包裝 |
桶裝 |
類別 |
有機(jī)膨潤(rùn)土用 |
CAS號(hào) |
見(jiàn)說(shuō)明 |
功能 |
其它 |
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5’-呈味核苷酸二鈉
核苷酸二鈉(I+G)核苷酸類食品增鮮劑。是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份；與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其用量約為味精的2%-5%；
一、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果，降低產(chǎn)品成本。
二、增強(qiáng)及改善食品風(fēng)味，可以增強(qiáng)食物的鮮美、濃郁與香甜味。
三、使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強(qiáng)肉類原味，強(qiáng)化肉類香味，減少肉類用量令成本降低。
四、抑制食品中過(guò)咸、過(guò)苦、過(guò)酸等不良?xì)馕?，并可以減少異味（氨基酸味、面粉味等）
五、具有較佳的溶解性及在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性。
使用方法:
作為增味劑使用。使用范圍：各類食品；使用量：根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。
1、用于固體配料，直接添加，如使用量小，可以先與味精等混合，再與其他大料混合，以均勻性。
2、用于液體配料，可將I+G先溶解于適量熱水中，再混合。
I+G通常與味精一起使用，起協(xié)同增鮮作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面，應(yīng)先對(duì)醬油進(jìn)行熱處理，以滅酶活，因其中含有的磷酯酶會(huì)分解I+G.
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