谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一種含γ-酰胺鍵和巰基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成。存在于幾.乎身體的每.一個(gè)細(xì).胞。

中文名稱：谷胱甘肽

谷胱甘肽別名：還原型谷胱甘肽、阿拓莫蘭、古拉定、媚力肽GSH

英文名稱：glutathione

谷胱甘肽是屬于含有巰基的、小分子肽類物質(zhì)。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合而成的三肽，半胱氨酸上的巰基為其活性基團(tuán)，谷胱甘肽有還原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）兩種形式，在生理?xiàng)l件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)，還原型谷胱甘肽（GSH）是主要的活性狀態(tài)，大約占95%；氧化型谷胱甘肽（GSSG）是非活性狀態(tài)約占1%。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的NADPH。

還原型谷胱甘肽 SY 518是通過微生物發(fā)酵獲得富含谷胱甘肽的酵母，再?gòu)慕湍钢薪?jīng)現(xiàn)代工藝分離純化制得。采用的釀酒酵母均為一代高純度高活性富谷胱甘肽酵母，酵母為非轉(zhuǎn)基因天然品種。具有天然、安全、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)。

產(chǎn)品功效：

■ 誘食——富含呈味谷核苷酸、谷氨酸等誘食成分，可增強(qiáng)乳豬料和水產(chǎn)飼料的適口性及動(dòng)物采食量。

■ 生長(zhǎng)——游離氨基酸、小肽等消化吸收率高，水產(chǎn)中可降低氨氮的排放，凈化水體；

■ 腸道——改善畜禽消化道微生態(tài)區(qū)系，促進(jìn)有益菌增殖，降低胃腸道疾病發(fā)生率。

■ ——富含核（苷）酸、活性肽及多糖等活性成分，可顯著提高動(dòng)物的非特異性力，增強(qiáng)抗病力

谷胱甘肽簡(jiǎn)介：

產(chǎn)品名稱：谷胱甘肽

英 文 名：glutathione
產(chǎn)品外觀：白色固體粉末
分子式：C10H17N3O6S

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。