分子式?
固定分子式為 C??H??N?O?S，屬于含硫肽類(lèi)化合物，分子結(jié)構(gòu)中含巰基（-SH），化學(xué)組成不隨制備工藝或應(yīng)用場(chǎng)景變化。

屬于含巰基的三肽類(lèi)化合物，常溫下以穩(wěn)定的還原態(tài)存在，工業(yè)上多通過(guò)微生物發(fā)酵法（如酵母發(fā)酵）或化學(xué)合成法制備。根據(jù)純度及應(yīng)用場(chǎng)景，可分為食品級(jí)、工業(yè)級(jí)、化妝品級(jí)等不同規(guī)格，在多個(gè)行業(yè)中作為基礎(chǔ)原料或添加劑使用。

通常為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)明顯異味；易溶于水、稀醇，不溶于乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑；具有一定吸濕性，在潮濕環(huán)境中易結(jié)塊；熔點(diǎn)范圍為 192-195℃，超過(guò)熔點(diǎn)時(shí)易分解，需在干燥、陰涼環(huán)境下儲(chǔ)存以保持穩(wěn)定性。

用途?
作為抗氧化劑、護(hù)色劑用于烘焙食品、飲料、肉制品、果蔬加工品等，可改善食品加工過(guò)程中的色澤穩(wěn)定性，延緩食品氧化變質(zhì)。

用法用量?
依據(jù)產(chǎn)品功能需求確定：化妝品原料配方中添加比例為 0.1%-1%，金屬表面處理時(shí)使用 0.5%-2% 的水溶液浸泡或噴淋，廢水處理中螯合劑濃度通常為 0.3%-1.5%，需通過(guò)工藝試驗(yàn)優(yōu)化配比以保障效果。

用法用量?
多采用溶解后加入染料體系或織物處理液的方式：染料穩(wěn)定劑中添加比例為 0.2%-0.6%，織物還原處理時(shí)使用 0.5%-1.5% 的水溶液浸軋，勻染輔助劑中添加比例為 0.3%-0.8%，具體需根據(jù)織物材質(zhì)（如棉、絲、化纖）及染色工藝調(diào)整。

食品添加劑
用途：
抗氧化劑：延緩果汁、飲料、乳制品等食品中脂質(zhì)氧化和蛋白質(zhì)變性，保持色澤和口感。
保鮮劑：抑制果蔬、肉類(lèi)加工中的褐變反應(yīng)和微生物生長(zhǎng)。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：添加到面制品、酸奶、嬰幼兒食品中，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)并改善質(zhì)地。

用法用量：
一般添加量為食品總量的0.01%~0.1%，具體需符合目標(biāo)市場(chǎng)的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。
示例：焙烤食品中添加0.01%~0.5%，可縮短發(fā)酵時(shí)間并改善風(fēng)味。

用途：
水處理劑：作為輔助成分去除工業(yè)廢水中的重金屬離子（如汞、鉛、鎘）。
還原劑：用于有機(jī)合成反應(yīng)（如藥物中間體、精細(xì)化學(xué)品制備）。
穩(wěn)定劑：在染料和化妝品中防止顏色變化和氧化。