產(chǎn)品別名 |
嫩肉酶,嫩肉酶木瓜酶,食品級(jí)嫩肉酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
所制成的牛肉水解粉蛋白質(zhì)含量可高達(dá)80%，是一種營養(yǎng)食品原料，除牛肉外，其它肉類都可用本品加工成水解肉粉。
肉質(zhì)嫩化劑，
利用嫩肉酶溫和地作用于硬韌肉質(zhì)，其中的筋和肌肉會(huì)在烹調(diào)時(shí)發(fā)生部份水解，使和肉類嫩度有關(guān)的羥脯氨酸增加40%，使口感柔嫩鮮美。
用嫩肉酶處理可回收這些肉質(zhì)，并可用于制造罐頭肉和湯料，除去肉質(zhì)的骨頭用來制造明膠,可提高明膠產(chǎn)品的質(zhì)量。
使用條件：
適溫度：50℃
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
