產(chǎn)品別名 |
凝乳酶,凝乳酶蛋白酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
概述：
凝乳酶是采用生物工程技術從天然番木瓜未成熟的果實中分離提純而制得的一種天然生物酶，其分子量為36000屬于疏基（—SH）酶。
緩解我國價格較貴的日益緊張的皺胃酶，降低生產(chǎn)成本，具有的社會效益和經(jīng)濟效益。
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末
應用范圍
食乳制品；
取5ml ，100g/L的脫脂乳，在35℃下保溫5min，加入0.5ml，lg/ L的木瓜凝乳酶溶液，快速混合均勻，準確測定從加入酶液到凝固的時間T(s)，
使用條件：
凝乳溫度：35－95℃，適宜溫度35－37℃，使用時可視具體物料而確定溫度值。
使用pH：5－8，其凝乳活性隨pH值的降低而增強，
凝如速度加快；pH值大于8時，此酶喪失活性。
乳制品的一般使用量：0.1－0.4%，可根據(jù)物料及凝乳時間的要求，作適當?shù)脑鰷p。
PB12-2
使用方法：
用35℃左右的溫水新鮮配制2％濃度的凝乳酶溶液
儲存：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲存溫度：零度以下。
貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認證資質(zhì) ————
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