關鍵詞 |
河北保加利亞乳桿菌,保加利亞乳桿菌廠家,保加利亞乳桿菌廠家,保加利亞乳桿菌廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
酸奶：保加利亞乳桿菌可以用于酸奶的發(fā)酵，產生酸奶的特有口感和營養(yǎng)價值。發(fā)酵乳制品：保加利亞乳桿菌可以用于發(fā)酵乳或酸奶的制作，如酸乳、酸奶、發(fā)酵乳等。
營養(yǎng)品：保加利亞乳桿菌可以制作成營養(yǎng)品，如保健品、嬰幼兒配方奶粉、運動營養(yǎng)品等。調味品：保加利亞乳桿菌可以用于制作調味品，如酸菜、泡菜等。
保加利亞乳桿菌屬于化能異養(yǎng)型微生物，營養(yǎng)要求苛刻。一般來說，脫脂乳和乳清是其的佳培養(yǎng)基，生長繁殖過程中需要多種維生素等生長因子，尤其是B族維生素，如吡哆酸、鈷胺酸、葉酸等。
生化特性：能利用葡萄糖、果糖、乳糖進行同型乳酸發(fā)酵產生D型乳酸，發(fā)酵可產生香味物質；保加利亞乳桿菌代謝過程中產生的大量乳酸，在培養(yǎng)基中添加碳酸鈣可以解除代謝產物乳酸對菌體生長的抑制作用；有溫和的蛋白分解性和較弱地脂肪松懈性，對碳酸鹽比較敏感，能產生稱做保加利亞菌素的抗生素。
保加利亞乳桿菌可產生多種抗菌素，這些抗菌素對沙門氏菌、志賀氏菌、葡糖球菌、需氧芽孢桿菌、俊形菌、假單胞菌等有拮抗作用。能調整腸道中菌群之間的平衡，抑制有害細菌的生長，有預防條件致病菌在人體力低時發(fā)生感染的作用。
食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
