產品別名 |
肥牛保水劑護色劑去黑線消泡劑,肥牛保水劑,肥牛護色劑,肥牛去黑線 |
面向地區(qū) |
全國 |
機理：銳思創(chuàng)牛羊肉去黑線調節(jié)劑，全部采用GB2760標準食品配料，通過協(xié)同作用在生產
加工過程中的添加通過強有力的絡和能力，有效清除和控制致黑因素，從而達到對產品的護色。
建議添加量：0.3%－0.5%（詳見GB2760）。
使用范圍：主要針對進口牛羊肉二次加工黑線的去除、保持顏色鮮亮、延長貨架期。
注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請及時致電公司服務人員或有任何問題可以在線
留言，我們將及時給您滿意的答復。?
目前國內牛羊肉深加工的主要原料來自進口，導致二次加工隨著觸氧產生氧化反應，血紅素鐵
會促使肉表變成紅色，隨著這種紅色元素不斷上浮到肉表面聚集，繼續(xù)氧化，容易變成黑色，銳思創(chuàng)
團隊根據黑線產生機理，并通過對加工工藝的控制和食品配料的研究，研制和生產的牛羊肉去黑
線產品，從根本上解決和控制氧化特性，黑線去除率在98%以上，并能有效延長貨架期。
素肉粉B系列精選植物膠體原料，經過科學配伍而成，與傳統(tǒng)的食用膠體不同，本品具有的乳化性、增稠性和熱凝性，火鍋料肉灌制品通過按比例添加，能在較高溫條件下形成脆性強、有咬勁、結構豐滿的產品，從而顯著提升產品品質,此品與復配增稠劑A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉膠.
適用范圍：臺灣烤腸、火鍋料、調理重組類等
參考用量：乳化漿的添加量是5%-35%
產品特點：
1、肉灌制品中添加，可提升彈性增強咀嚼感，表面光潔抑制淀粉返渣，提升品質降低成本。
2、冷凍調理制品中增加粘性結構，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、抑制返生、彈韌性增強。
使用方法：具體產品請咨詢公司相應業(yè)務人員。
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