簡(jiǎn)介：番茄紅素屬于脂溶性類胡蘿卜素，主要通過(guò)植物提?。ㄈ绶选⑽鞴?、葡萄柚果皮或果肉）或微生物發(fā)酵制備，無(wú)植物油、淀粉等載體。核心特性為強(qiáng)著色性（紅色）及對(duì)光、熱敏感性，在避光、密封、低溫（0-10℃）干燥環(huán)境下穩(wěn)定性較好，遇強(qiáng)光（尤其是紫外線）、高溫（＞80℃）或氧氣易發(fā)生氧化降解；因脂溶性特性，需借助油性介質(zhì)分散，廣泛應(yīng)用于需紅色著色或油性體系穩(wěn)定的食品加工、工業(yè)著色、化工合成及紡織染色等領(lǐng)域。

性狀：通常為暗紅色至紅色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或微有植物提取物本底氣味；不溶于水，易溶于氯仿、苯、石油醚等有機(jī)溶劑，微溶于乙醇、植物油；熔點(diǎn)范圍約 174-178℃（分解）；儲(chǔ)存需嚴(yán)格避光（建議棕色避光容器）、密封、冷藏（0-5℃），防潮需求低于水溶性成分，但需隔絕氧氣（可充氮?dú)獗Ｗo(hù)）。

用途：用于油性或含油食品（如番茄醬、番茄沙司、植物油、油炸食品、烘焙油脂），借助其紅色著色性改善食品外觀色澤，同時(shí)輔助維持食品在儲(chǔ)存過(guò)程中的色澤穩(wěn)定性，減少因氧化導(dǎo)致的色澤褪變（如番茄醬由紅變暗）；脂溶性特性可適配油性食品體系，避免水溶性著色劑的分散難題。

用途：用于塑料著色（如聚烯烴、PVC 軟制品），借助其紅色著色性賦予塑料紅色外觀，適配紅色塑料產(chǎn)品（如兒童玩具外殼、包裝塑料）；也用于化妝品原料（非人體功效類，如紅色唇膏、腮紅），作為著色劑改善化妝品外觀色澤，脂溶性特性可適配油性化妝品體系（如唇膏油脂基料）。

用途：作為中間體參與精細(xì)化工產(chǎn)品（如紅色功能性染料、油性抗氧化助劑、類胡蘿卜素衍生物）合成，借助其共軛雙鍵結(jié)構(gòu)提供著色及化學(xué)活性單元；脂溶性及分子結(jié)構(gòu)特性可適配油性合成體系，減少水溶性中間體的反應(yīng)限制，輔助提升產(chǎn)物著色穩(wěn)定性。

用量：在染色液總質(zhì)量中的占比為 0.5%-2%。例如，聚酯纖維面料染色中添加 1%-2%（成品呈深紅色），尼龍織物染色中添加 0.5%-1.5%（成品呈淺紅色），需通過(guò)染色牢度測(cè)試（如水洗牢度、日曬牢度）驗(yàn)證效果，調(diào)整用量。