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穩(wěn)定性：在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味，尤其在高溫或高pH值環(huán)境下。但在低溫（如冷藏條件）和pH值3-5時(shí)較為穩(wěn)定。
阿斯巴甜因其高甜度、低熱量和不會(huì)引起血糖顯著升高的特性，被廣泛應(yīng)用于食品加工中，特別是需要低糖或無糖的食品和飲料中。具體應(yīng)用包括但不限于：
飲料：如碳酸飲料、果蔬汁、茶飲料等。
乳制品：如酸奶、冰淇淋等。
糖果和巧克力：作為低熱量甜味劑使用。
餐桌甜味劑：用于替代傳統(tǒng)蔗糖。
盡管阿斯巴甜主要在食品添加劑領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，但在其他行業(yè)如工業(yè)、化工、紡織、農(nóng)業(yè)和飼料等方面的應(yīng)用并不常見或不是其主要用途。通常，阿斯巴甜的性和特定性使其在這些領(lǐng)域的應(yīng)用較為有限。
阿斯巴甜在水溶液中易水解，且對(duì)熱不穩(wěn)定，超過80℃易失去甜味。因此，它常用于制造低熱量糖果和飲料，而不適用于烘焙食品。
阿斯巴甜在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用為廣泛。它常被用作甜味劑，廣泛應(yīng)用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。
在飼料領(lǐng)域，阿斯巴甜的應(yīng)用也較為有限。雖然飼料中可能添加一些甜味劑以改善飼料的適口性，但阿斯巴甜并非飼料中常用的甜味劑。飼料行業(yè)更傾向于使用天然或安全的甜味劑，以確保動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能。
